Fotoğraf: Özgür Bakır / Pazı Sarması Tarifi

Roka Pera'dan:

Buğdaylı Lorlu Pazı Sarması Tarifi

Name: Buğdaylı Lorlu Pazı Sarması
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ZEYTİNYAĞLI TARİFLERİ

07 Ocak 2016

Tarif Defterime
Ekle

Sıcak suda, kısa sürede haşlanan pazı yapraklarının sert ve damarlı kısımları tek tek alınır. Sarma harcı için zeytinyağında kuru soğanlar sotelenir. Önceden haşlanmış aşurelik buğday, lor peyniri, taze yeşillik ve baharatlar bu lezzete katılır. Dizi dizi sarıldıktan sonra tencereye serilir, için için pişip servis öncesinde domates sosu ve yoğurt ile buluşur.

Yemek.com özel çekiminde tadına baktığımız buğdaylı, lorlu pazı sarması tarifini evinizde kolaylıkla hazırlayabilir, ana yemek keyfinizi tamamlayacak diğer Roka Pera tarifleriyle birlikte sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Buğdaylı Lorlu Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

1bağpazı yaprağı
1su bardağıhaşlanmış buğday
100gramlor peyniri
1adetorta boy kuru soğan
1/4demetreyhan
1/4demetdereotu
1/4demetmaydanoz
1/4su bardağızeytinyağı
1su bardağısıcak su
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber

Domates sosu için:

1adetorta boy kuru soğan
2adetbüyük boy rendelenmiş domates
2dişsarımsak
3yemek kaşığızeytinyağı
1/2su bardağıyoğurt

Buğdaylı Lorlu Pazı Sarması Tarifinin Püf Noktası

Aşurelik buğdayı bir gece önceden suda bekletip haşladıktan sonra kullanmaya dikkat edin.

Buğdaylı Lorlu Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Pazı yapraklarını sıcak suda, kısa sürede haşlayıp sert sap kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla alın. İç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ayıklanmış dereotu, maydanoz ve reyhan yapraklarını incecik kıyın.
Zeytinyağının yarısını tavada kızdırın. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Önceden haşlanmış aşurelik buğday, lor peyniri ve ince kıyılmış yeşilliklerle harmanlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sert kısımları alınmış pazı yapraklarına hazırladığınız iç harçtan birer yemek kaşığı kadar ilave edip tek tek sarın. Hazırladığınız pazı sarmalarını tencereye tek tek dizin. Sarmaların seviyesine gelecek kadar sıcak su, kalan zeytinyağı ve tuz ilave edip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede pişirin.
Domates sosu için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Zeytinyağını tavada kızdırıp doğranmış soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Rendelenmiş domatesleri ekleyip kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.
Kısık ateşte pişip kıvam alan pazı sarmalarını servis tabaklarına alın. Üzerlerine hazırladığınız domates sostan gezdirip arzuya göre yoğurt eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.