Beşamel Soslu Patates Tarifi
Beşamel Soslu Patates Tarifi
Cemre Özgüzel
Patates patates olalı bir sos ona hiç bu kadar yakışmadı. Hiç bu kadar lezzetli olmadı. Tanışmayanlarınız için acilen tanışmanız gereken, bilenlerinizin de bir de bizim önerilerimizle denemesi gereken o tarif, karşınızda: Beşamel soslu patates. İsmini duyunca bile midenizde yaşayacağınız şenliği tahmin edebiliyorsunuzdur. Ancak böyle fırında pişen beşamel soslu yemeklerin en büyük problemi üzerlerinin çabucak kuruyor olması. Gelin onun da beraber çözümünü bulalım.
Önden patatesleri biraz haşlamak şart. Pişirme aşamasından sonra baharatlamak lazım. Bu baharatlandırma aşaması sayesinde lezzetine lezzet katılıyor. Ardından son dokunuş olarak kaşar peyniri giriyor devreye. Veee! Damaklarda unutulmaz izler bırakacak o patatesler hazır hale geliyor.
Bir koşu mutfaktan bekleniyorsunuz. Yapılacak nefis bir tarifimiz var. 
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 5 adet orta boypatates
- 2 dişsarımsak
- 1 dalbiberiye (arzuya göre)
- 1 çay kaşığıtane karabiber
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 su bardağısoğuk süt
- 2 yemek kaşığıun
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığı(arzuya göre)muskat cevizi rendesi
- 1 çay kaşığıkarabiber
Beşamel sos için:
- 150 gramkaşar peyniri
Üzeri için:
Püf Noktası
Beşamel sosu yaparken kullanacağınız sütün soğuk olmasına dikkat edin. Patatesleri de önden çok yumuşak olana kadar haşlamayın. Bu şekilde pişerken dağılmalarına neden olursunuz. Kaşar peynirlerini de buzlukta bekletilmiş şekilde üzerilerine serperseniz daha nefis erirler ve patateslerin üzerinde bir kitle şeklinde kalmazlar.
Nasıl Yapılır?
Patateslerin kabuklarını soyun ve bir tencerenin içerisine orta derecede yumuşayana kadar pişirin.
Çıkarıp, sudan geçirin ve pişmesini durdurun. Orta kalınlıkta doğrayın ve bir kabın içerisine alın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyerek elinizle harmanlayın.
Yağlanmış cam bir borcamın içerisine ya da seramik bir kaba güzelce dizin.
Orta boy bir tencerenin içerisine tereyağını ekleyin. Eridikten sonra unu da ilave edip güzelce kavurun.
Un ve tereyağı, unun kokusu çıkana kadar güzelce kavrulduktan sonra sütü azar içerisine ilave edin. Diğer taraftan da çırpma teli yardımıyla karıştırın. Tüm sütü ilave ettikten sonra kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Kıvam aldığında ocaktan alın ve içerisine tuzla baharatları ilave ederek karıştırın.
Patateslerin üzerine sosu gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Bu şekilde ortalama 15-18 dakika arası pişirin.
Beşamel sosun üzeri hafif renk değiştirmeye başladığında fırından alın ve üzerine kaşar peyniri serpin, yeniden fırınlayın. Peynir güzelce eridiğinde çıkarıp dilimleyerek servis edin.
