Patateslerin kabuklarını soyun ve bir tencerenin içerisine orta derecede yumuşayana kadar pişirin.

Çıkarıp, sudan geçirin ve pişmesini durdurun. Orta kalınlıkta doğrayın ve bir kabın içerisine alın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyerek elinizle harmanlayın.

Yağlanmış cam bir borcamın içerisine ya da seramik bir kaba güzelce dizin.

Orta boy bir tencerenin içerisine tereyağını ekleyin. Eridikten sonra unu da ilave edip güzelce kavurun.

Un ve tereyağı, unun kokusu çıkana kadar güzelce kavrulduktan sonra sütü azar içerisine ilave edin. Diğer taraftan da çırpma teli yardımıyla karıştırın. Tüm sütü ilave ettikten sonra kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

Kıvam aldığında ocaktan alın ve içerisine tuzla baharatları ilave ederek karıştırın.

Patateslerin üzerine sosu gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Bu şekilde ortalama 15-18 dakika arası pişirin.

Beşamel sosun üzeri hafif renk değiştirmeye başladığında fırından alın ve üzerine kaşar peyniri serpin, yeniden fırınlayın. Peynir güzelce eridiğinde çıkarıp dilimleyerek servis edin.