Köz Kokusuyla:

Beğendili Tavuk Tarifi

Name: Beğendili Tavuk
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TAVUK TARİFLERİ

13 Mart 2026

Tarif Defterime
Ekle

Beğendili tavuk, klasik Hünkar beğendi tarifinin kırmızı et yerine tavuk eti kullanılarak uyarlanmış bir versiyonu. Beğendi yatağı ve üzerinde servis edilen sotelenmiş yumuşacık tavuk parçaları ile yapılıyor. Sulu yemekler arasında yer alıp baş köşeyi süslüyor.

İftar sofralarınızı ziyafete çevirecek türden kendisi. Közlenmiş patlıcanın isli aroması, kendi suyunda lokum gibi pişen nefis tavuk sotesiyle buluşacak. Peki, bu doyurucu ana yemeğin yanına ne gider? Elbette iftarın geleneksel ruhunu masaya taşıyan, koruyucu içermeyen mis gibi aromasıyla Uludağ Ramazan Şerbeti!

Evdeki malzemelerle harikalar yaratmak isteyenler buradaysa, haydi mutfağa!

Devamını Oku

Beğendili Tavuk Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (350 g) için482/kcal

Beğendili Tavuk Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Beğendili Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

Beğendili Tavuğun Beğendisi İçin:

3adetkemer patlıcan
3yemek kaşığıun
4yemek kaşığıtereyağı
3su bardağısüt
1tutamtuz
1tutamkarabiber

Beğendili Tavuğun Tavuk Sotesi İçin:

6adettavuk kalça
1/2çay bardağızeytinyağı
1adetkuru soğan
2dişsarımsak
1tutamtuz
2adetyeşil biber
2adetkapya biber
1tutamtoz kırmızı biber
1tutamkekik
1tutamkarabiber
1tatlı kaşığıbiber salçası
1tatlı kaşığıdomates salçası
1,5su bardağısıcak su

Beğendili Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları közledikten sonra bekletmeden soyun.
Kararmamaları için bıçakla kıyarken çok hızlı davranmalısınız.

Beğendili Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Beğendili tavuğun beğendisi için 3 adet kemer patlıcanı közleyin. Bir iki dakika dinlendirip soyun ve ardından püre kıvamı alana kadar bıçakla doğrayın.
Orta boy bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı unu renk alıp sıvılaşana kadar orta ateşte kavurun. Ardından patlıcanları da ekleyip karıştırın. 3 su bardağı sütü bu aşamada azar azar ekleyip sürekli karıştırın. Beğendinizi daha koyu ya da sıvı yapmak isterseniz sütü eklerken bunu rahatlıkla ayarlayabilirsiniz. Son olarak birer tutam tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Tavuk sote için pişirmeye başlamadan 6 adet derisiz tavuk kalçayı, 1 adet soğanı, 2 diş sarımsağı, 2 adet sivri yeşil biber ve 2 adet kırmızı kapya biberi orta boy küpler halinde doğrayın.
Geniş bir tencereye 1/2 çay bardağı zeytinyağı koyup yüksek ateşte ısıtın. İlk olarak tavukları, soğanlar, sarımsaklar ve 1 tutam tuzla birlikte tabanda suyu kalmayana kadar kavurun.
Ardından biberleri, 1 tutam kekiği, 1 tutam toz kırmızı biberi, 1 tutam karabiberi, 1 tatlı kaşığı domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını da ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Son olarak 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
Yemeğin sosu koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika bu şekilde pişirin.
Servis için beğendiniz soğuduysa biraz süt ekleyip ısıtın ve tabağa alıp üzerine tavuk yemeğinizle servis edin.
Bu yemeğin yanında tadını öne çıkaracak Uludağ Ramazan Şerbeti ile servisi tamamlayabilirsiniz. Beğendili tavuk hazır. Afiyet olsun.