Biz de Sevdik:

Beğendili Tavuk Tarifi

Name: Beğendili Tavuk
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TAVUK TARİFLERİ

04 Haziran 2015

Tarif Defterime
Ekle

Hünkar beğendi olarak bilinen ve genellikle kırmızı etle hazırlanan beğendi tarifine farklı bir bakış açısı beğendili tavuk. Fırında közlenen patlıcanlardan hazırlanan beğendi karışımı önceden marine edilen fileto tavuk küpleriyle servise çıkıyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Beğendili Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

2adetfileto tavuk göğsü
10adetcherry domates
4dişsarımsak
1yemek kaşığıbiber salçası
2yemek kaşığızeytinyağı
1yemek kaşığıtereyağı
1/2çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1/2çay kaşığıacı kırmızı pul biber
1/2çay kaşığıkekik
1/2çay kaşığınane
1/4çay kaşığıkimyon

Beğendisi için:

6adetpatlıcan
2yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığızeytinyağı
1,5yemek kaşığıun
1/2su bardağısüt
1/4adettaze sıkılmış limon suyu
1/2su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
1/2çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber

Beğendili Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Kaşar peynirini rende olarak koyarsanız közlenmiş patlıcanla daha rahat karışacaktır.

Beğendili Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Fileto tavuk göğüslerini küp şeklinde kesin. Tuz, karabiber, acı kırmızı pul biber ve kimyon ilavesiyle harmanlayın.
Üzerine küçük kesikler açtığınız patlıcanları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırında közlenen patlıcanları kesme tahtası üzerine alın. Kabuklarını dikkatlice soyun. Bıçak yardımıyla küçük küplere bölüp saldığı suyu süzdürün.
Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Küp şeklinde kesilmiş tavukları 3-4 dakika kadar soteleyip biber salçasını ekleyin. Kabuğunu soyduktan sonra minik parçalar halinde kesilmiş sarımsakları katın.
Yıkayıp dört eşit parçaya böldüğünüz cherry domatesleri ekleyip kekik ve nane ekledikten sonra 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Beğendiyi hazırlamak için; derin bir tencereye aldığınız tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. Eriyen tereyağına unu ekleyip hızlıca kavurun. Ardından doğranmış patlıcanları ekleyip sürekli karıştırın. Ocağın altını kısın.
Karıştırmakta olduğunuz patlıcanlara sütü ekleyin. Taze sıkılmış limon suyunun ardından tuz ve karabiberi katıp karıştırmaya devam edin.
Son olarak rendelenmiş kaşarı peynirini ekleyin. Peynir eriyince ocağın altını kapatın.
Tabağınıza öncelikle patlıcan beğendiyi alın. Baharatlarla marine edildikten sonra sotelenmiş tavukları ekleyip sıcak bir şekilde közlenmiş yeşil biber eşliğinde servis edin.