Ben Bunu Yerim:

Bafra Pidesi Tarifi

Name: Bafra Pidesi
Prep time: 3 h
Cook time: 12 min
Total time: 3 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

Bafra Pidesi Tarifi

13 Mayıs 2020

Tarif Defterime
Ekle

Tereyağı ile cilalanmış dış katmanı, soğanlı kıyma harcının mis gibi aroması ve her lokmada damaklarınızı şenlendiren kıymalı Bafra pidesinin dört dörtlük tarifi ile karşınızdayız!

Karadeniz'in en sevilen lezzetlerinden biri olan pidemizin hamurunu hazırlayıp, bir süre dinlendirdikten sonra içerisine kıymalı harcı dolduracak; sadece 12 dakika fırında pişirdikten sonra servis edeceğiz.

Tereyağının mis kokusu, hamurunun çıtırlığı ve iç harcının kendine has aromaları ile damakları şenlendirecek tarifimiz için mutfak sizi bekliyor.

Devamını Oku

Bafra pidesi tarifimizin videosunu aşağıdan izleyebilirsiniz.

KALORİ: 1 porsiyon için532/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Bafra Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

3su bardağıun(300 gram)
1su bardağısu(200 mililitre)
1silme çay kaşığıinstant maya(4 gram)
1silme çay kaşığıtuz(5 gram)

İç Harcı İçin:

300gramaz yağlı dana kıyma
1adetkuru soğan
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber

Üzeri İçin:

4yemek kaşığıtereyağı

Bafra Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için un, su ve mayayı birleşene kadar karıştırıp tezgahın üzerinde ya da derin bir kapta 5 dakika yoğurun.
Tuzu da ekleyip hamur pürüzsüz ve yumuşak bir hal alana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru hafifçe unladığınız bir kaba alın ve hamuru da unlayıp üzerini örtün. Hamuru mayalanmması için 1- 1.5 saat kadar dinlendirin.
Hamur mayalanırken bir tavada kıymayı, tuz ekleyerek kavurun. Kıyma suyunu çekip kahverengi bir hala alınca ocaktan alın.
Kavrulan kıymaya karabiber ve ufak küpler halinde doğradığınız soğanı ekleyip soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın, havasını bastırarak çıkartın, dört eşit parçaya bölün.
Dıştan içe doğru katlayıp yuvarlayın ve üzerini unladıktan sonra örtüp 45 dakika tezgahta dinlendirin.
Dinlenen hamurları merdane yardımı ile hafifçe unladıktan sonra uzun şekilde açın. Elinizle de arada çekip uzatın ve havalandırarak fazla undan kurtulun.
Açtığınız hamurun ortasına kenarlardan boşluk kalacak şekilde 4 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyun.
Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirip çimdikleyerek sıkıca kapatın. Pideyi kenarlardan çekip dilediğiniz boyuta uzatın.
Fırını 230 derecede fanlı olarak ısıtın.
Pideleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ikişer ikişer yerleştirin ve fırının alttan bir üstteki gözünde 12 dakika pişirin.
Kızaran pideleri çıkar çıkmaz tepsiden başka bir yere alın ve sıcağı sıcağına her yerine tereyağı sürün.
Lezzeti arttırmak için pidenin üzerini bıçakla kesip içine de ufak parçalar halinde tereyağı bırakıp, dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

PİDE

4.5

Yorumlar

Nurgül Gelirli12 Kasım 2024 13:53

çok çok güzel oldu tarif için teşekkür ederim .hamuru 100 gr olacak şekilde yaptım toplam 5 tane pide çıktı..içine çeçil peyniri de ekledim MÜKEMMEL oldu ..hemen diğer tarifleri sileyim😅

Yanıtla

KizimLila18 Ekim 2024 19:46

Hamur bire bir cok guzel oldu ama firindan aldiktan sonra biraz citir kivamdaydi. Cokmu ince yaptim yoksa firinlami alakali 🤷‍♀️

Yanıtla

Yavuzhan Alibaşoğlu18 Ağustos 2024 20:05

Hamur biraz sert düştü piştikten sonra. Fırınla mı ilgilidir acaba?

Yanıtla

superego20 Nisan 2024 13:17

Bahsedildigi gibi puf noktalarina dikkat ederk sahane oluyor. Ben kamuru kucuk tutup 7 adet yapiyorum. Bir tepsiye 4-3 adet olacak sekilde. Cok basarili bir tarif.

Yanıtla

semih kafkas13 Nisan 2023 09:50

Ferhat şefin en iyi tariflerinden biri gerçekten

Yanıtla

Leyla Günbay 13 Nisan 2023 11:09

Yanıtla

Bizce de öyle! Denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın.

leraar14 Mart 2022 10:25

Tadı nefis hatta Bafra'daki bazı pidecilerden daha iyi diyebilirim😄 Tarifi YouTube da buldum ve yemek.com a bu tarif sayesinde üye oldum.

Yanıtla

gl130 Mart 2021 21:38

gerçekten harika oluyor Bafra pidesi ne en yakın tarif