Osmanlı Mutfağının İhtişamı:

Mutancana Tarifi

Osmanlı Mutfağının İhtişamı:

Mutancana Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
Ferhat Bora
85208 takipçi218 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Yasemin Gürsürer
Ağustos 8, 2010
10 dakika
5
Yasemin Gürsürer
Ekim 2, 2017
20 dakika
4.5
Alp Tuncer
Temmuz 16, 2015
30 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Ağustos 5, 2019
20 dakika

Mutancana tarifi, ihtişamlı bir davet sofrasının tamamlayıcı ve görkemli ana yemeği olmaya geliyor. Baldan ve kuru meyvelerden tatlılık, sumaktan ekşilik, bademlerden kıtırlık ve etlerden yumuşacık bir doku alan bu enfes tarif, damağınızı gıdıklayacak. Bol proteinli ve bol lifli bu enfes yemeğin suyunu da ne kadar anlatsak az.

Şık ve ihtişamlı sofralar kurmayı sevenler, misafirlerini ve ev halkını şımartmak için bahane arayanlar kollarını sıvasın ve mutfak tarihimizin zengin diyarlarına yol alsın çünkü mutancana tarifini yapmanın yeri ve zamanı olmaz!

Devamını Oku

Tarifin yapılışını aşağıdaki videodan da izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Mutancana Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gramkuzu kol kuşbaşı
  • 12 adetarpacık soğan
  • 3 dişsarımsak
  • 2 yemek kaşığıtereyağı
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 yemek kaşığıun
  • 3 su bardağısıcak su
  • 1/2 çay bardağıkuru üzüm
  • 5 adetkuru incir
  • 5 adetkuru erik
  • 1/2 çay bardağıçiğ badem
  • 1 yemek kaşığısumak
  • 1 yemek kaşığıbal
  • 1 tatlı kaşığıtuz

Mutancana Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Isıttığınız tencereye tereyağını alın ve eritin. Zeytinyağını ve ardından etleri ekleyip iyice kavurun.

  2. Etlerin her tarafı renk alınca arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin. Etler suyunu çekince un ekleyin ve karıştırın.

  3. Unun kokusu çıkınca, suyu ekleyin ve tencerenin altını kısın. Kapağı kapalı bir halde pişirin. Pişip pişmediğini, soğanları bıçakla delerek kontrol edin.

  4. Sıcak suda bekletilmiş kuru üzümleri, erikleri, incirleri, bademleri, sumağı, balı ve tuzu ekleyin. Nazikçe karıştırın.

  5. Kapağını kapatıp kısık ateşte 1-2 dakika daha pişmesini bekleyin ve altını kapatıp 15-25 dakika dinlenmeye bırakın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?