Bakliyatlardan Gelen Lezzet:

Anadolu Çorbası Tarifi

Name: Anadolu Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Anadolu çorbası, besleyici bakliyatların ve pirincin tencerede buluştuğu, nane, tereyağı ve salçalı sosla taçlandırılan geleneksel, şifa dolu ve oldukça doyurucu bir çorba türü. Tek başına bir öğün olacak kadar zengin.

Bol bakliyatlı bu çorba özellikle kış aylarında doyurucu özelliğiyle ön plana çıkıyor. Klasik çorba tariflerinden sıkılanlar için de besleyici ve farklı bir çorba alternatifi olarak hazırlanıyor. İçerisinde farklı bakliyatlar, pürüzsüz dokuda bir terbiye de var. Üzerine eklenen soğanlı sos ile lezzeti daha da katlanıyor. Besleyici ve doyurucu bu çorba tarifimizi mutlaka denemelisiniz. Karşınızda: Anadolu çorbası!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Anadolu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı bulgur
7 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un

Sosu için:

1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı kuru nane

Anadolu Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Terbiyeli karışımı çorbanın içine yavaş yavaş dökün.

Anadolu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Anadolu çorbası için 1'er yemek kaşığı kırmızı mercimek, pirinç, yeşil mercimek ve bulguru güzelce yıkayın. Bir tencerenin içerisine alın. Üzerine 7 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin.
Diğer taraftan terbiyesi için 1 adet yumurta sarısı yumurta, 1 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı yoğurdu pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp, terbiyenin içine dökün ve hızlıca karıştırın. Terbiyenin ılımasını sağlayın.
Hazırlanan terbiyeli karışımı çorbanın içine yavaş yavaş döküp bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlıca karıştırın. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuzunu ekleyin. Üzerine sosu için, 1 adet soğanı minik minik doğrayın. Bir sos tavasına 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın.
Sıcak sıcak servis edin. Anadolu çorbası hazır! Afiyetler olsun.

Anadolu Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Orta ateşte pişmeye bırakırken ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.

Anadolu Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Taze limon dilimleri ve fırından yeni çıkmış çıtır bir köy ekmeği ile sunabilirsiniz.

Anadolu Çorbası Yanında Ne Yenir?

Fırında patatesli köfte, tas kebabı, etli biber dolması veya zeytinyağlı taze fasulye.

Anadolu Çorbası Hangi Yörelere Özgü Bir Tariftir?

İç Anadolu, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine.

Anadolu Çorbası Yaparken En Çok Yapılan Hatalar Nelerdir?

İçerisindeki un, nişasta veya bakliyat nişastası nedeniyle çorba pişerken dibini çok çabuk tutabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.9

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.9

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Bakliyatlardan Gelen Lezzet: Anadolu Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

c_b 5 Eylül 2025 05:55

güzel görünüyor Ben de deneyeceğim ama 15 dakika yeşil mercimeğin pişmesi için yeterli oluyor mu
- Yemek.com 5 Eylül 2025 06:32
  
  Yeterli olacaktır 😊
- c_b 15 Eylül 2025 16:15
  
  pişirdim, güzel oldu beğendim .yeşil mercimek doğal olarak Biraz diri kalıyor Çünkü zaten yeşil mercimek bir bir buçuk saatte pişer Normalde. yumurtanın beyazını da kullandım Sizler de kullanabilirsiniz.
Dilara Sevim Yenice 12 Mart 2025 11:29

Sosuna kuru soğan eklemeden yaptım gayet güzel oldu.
nilhnd 29 Eylül 2023 23:00

üzerine limonda sıktım enfes oldu 👍
- Yemek.com 2 Ekim 2023 06:39
  
  Ellerinize sağlık!
roysi 11 Mayıs 2022 07:02

çorbaya bayıldık 😊 teşekkürler.
- Ege Şahin 11 Mayıs 2022 09:17
  
  Bu habere çok sevindik, afiyetler olsun :)
Funda Bağlıbel Shaymardanov 28 Şubat 2022 05:22

Merhaba, tarif hoşuma gitti, kolay görünüyor denemek istiyorum. Malzemeler ve tarif arasında kafam 2 konuda karıştı, su 6 mı 7 bardak mı? Ve terbiyesi için tüm yumurtayı mı koyuyoruz sadece sarısını mı?
- Ege Şahin 28 Şubat 2022 08:12
  
  Merhabalar, geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Tarif için 7 su bardağı su kullanmanız yeterli olur. Terbiyesi için yumurta sarısı kullandık. Afiyet olsun :)