Kars Mutfağından:

Hokkiri Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Vazgeçilmez yöresel yemeklerden biri olan hokkiri Kars yöresine ait bir kış yemeği. Çok doyurucu ve lezzetli olan bu nefis yemeğe şans verin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Hokkiri Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2kilogramdana kuşbaşı eti
  • 1adetyumurta
  • 1çay kaşığıtuz

Sosu için:

  • 1adetkuru soğan
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1tatlı kaşığınane

Paça sosu için:

  • 4dişsarımsak
  • 1adetlimonun suyu
  • 1çay kaşığıtuz
  • 2yemek kaşığısirke

Hokkiri Tarifinin Püf Noktası

Yumurtayı çorbaya katarken önce çorbanın suyundan katarak ılıtın. Karıştırarak çorbaya ilave edin.

Hokkiri Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Eti haşlayın. Hamuru için, unu bir kaba koyun. Üzerine yumurtayı kırıp, tuz ve su ekleyerek mantı hamuru kıvamında bir hamur yoğurun.
  2. Yoğurduğunuz hamuru birkaç parça bölüp rulo yapın ve 1 parmak kalınlığında kesin.

    Sonra hamura parmağınızla bastırıp sürükleyerek şekil verin.
  3. Diğer tarafta sosu için soğanı doğrayın. Tereyağı ve bir yemek kaşığı sıvıyağda doğradığınız soğanları kavurun. Kavrulan soğanlara pul biber ve nane ekleyip altını kapatın.
  4. Haşlanan etleri düdüklü tencereden alıp başka bir tencereye suyuyla birlikte döküp ocağa koyun. Üzerine yaptığınız hamurları ve tuzu ekleyip karıştırın. Sonrasında ayrı bir yerde yumurtayı çırpıp çorbaya ekleyip pişirin.
  5. Paça sosu için, sarımsakları dövüp, limonu sıkın. Dövdüğünüz sarımsakları limon suyunu, sirke ve tuzu bir kaba koyup karıştırın.
  6. Yaptığınız sosu üzerine döküp diğer paça sosunu da ister içine katın ister yanına koyarak servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

bazen_tatli_bazen_tuzlu
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi4 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?