Beluga Balık'tan:

Ahtapot Köftesi Tarifi

Name: Ahtapot Köftesi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

BALIK TARİFLERİ

04 Kasım 2015

Tarif Defterime
Ekle

İyice temizlendikten sonra aromatik suda, uzun süre haşlanan ahtapot kollarının vantuzları temizlenir. Taze yeşillikler ve kırmızı biber eşliğinde incecik kıyılır. Baharatlar ve rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle köfte harcı haline getirilen haşlanmış ahtapot, soğan halkaları içerisinde kızarır. Beluga mutfağında yeşillikler eşliğinde servis edilir.

Beluga Fish Gourmet başlangıçlarının vazgeçilmezlerinden biri olan ahtapot köftesi tarifi yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Beluga Balık tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Ahtapot Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için:

2adetahtapot kolu (vantuzları alınmış, haşlanmış)
1/2adetorta boy etli kırmızı biber
4dalmaydanoz
4daldereotu
2daltaze soğan
1/2su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
1/2çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
1/4çay kaşığıtoz çeşni (baharat karışımı)

Kızartmak için:

1adetbüyük boy kuru soğan
1/2su bardağıgaleta unu
1/2su bardağıayçiçek yağı

Ahtapot Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Temizlendikten sonra haşlanmış ve vantuzları alınmış iki adet ahtapot kolunu keskin bir bıçak yardımıyla doğrayın.
Ayıklanmış maydanoz ve dereotu yapraklarını incecik kıyın. Taze soğanları halka halka kesin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı etli biberi diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde, minik küpler halinde doğrayın.
Doğranmış olan tüm malzemeleri derin bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve toz çeşni ilavesiyle harmanlayın. Özleşene kadar yoğurduğunuz köfte harcından yuvarlak köfteler hazırlayın.
Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğanı halka halka dilimleyin. Yuvarlak köfteleri geniş soğan halkaları içerisine oturtup kızgın yağda ters yüz ederek kızartın.
Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde kısa bir süre dinlendirdiğiniz köfteleri arzu ettiğiniz yeşillikler eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Ahtapot Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Ahtapot köftesi hazırlamak için ahtapot kolları ya da büyük boy bir ahtapotu; elma sirkesi, esmer şeker, defne yaprağı, tuz ve zeytinyağı ilave ettiğiniz aromatik suda, 3-4 saat kadar pişirin. Haşlanmış olan ahtapotu bıçakla kıyıp köfte harcı hazırlığında kullanın.Kuru soğan halkaları arasında pişen ahtapot köftelerine kuru soğanın lezzeti geçecektir.