https://yemek.com/tarif/beurre-blanc-soslu-somon/  | Beurre Blanc Soslu Somon Tarifi
Yemekyolculuğu'ndan:

Beurre Blanc Soslu Somon Tarifi


İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Fransız mutfağının bilinen soslarından beurre blanc "beyaz tereyağı" anlamına geliyor. Tereyağı ağırlıklı bu sosta yumurta kullanılmıyor. Kıvamını şarap ve sirkenin kaynatılarak koyulaştırılmasından, rengini ise tereyağından alıyor.

Balık yemeklerine yakışan beurre blanc'ı soslu somon tarifinde kullandık ama fırında yapılan diğer balıklarla da kullanabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Beurre Blanc Soslu Somon Tarifi İçin Malzemeler

  • 4dilimsomon fileto
  • 10adettane karabiber
  • 1çay kaşığıtuz

Beurre Blanc sos için:

  • 140gramtuzsuz tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
  • 5adetarpacık soğan (ince doğranmış)
  • 1dişsarımsak (ince doğranmış)
  • 1daltaze kekik (yaprakları ayıklanmış)
  • 1adetdefne yaprağı
  • 3adettaze çekilmiş tane karabiber
  • 150ml.beyaz şarap
  • 1yemek kaşığıelma veya üzüm sirkesi
  • 1çay kaşığıtuz

Beurre Blanc Soslu Somon Tarifinin Püf Noktası

Arpacık soğan yerine bir adet küçük boy kuru soğan kullanabilirsiniz.Taze kekik yoksa bir silme çay kaşığı kuru kekik ekleyebilirsiniz.

Beurre Blanc Soslu Somon Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine somon filetoları yerleştirin. Üzerlerine tuz serpin. Tane karabiberleri dilimlerin üzerine koyup 200 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika veya somonlar hafifçe kızarana kadar pişirin.
  2. Sosu hazırlamak için; küpler halinde kestiğiniz tereyağından bir yemek kaşığı kadar alıp sos tenceresine koyun ve orta ateşte eritin.
  3. Tereyağı eriyince soğan, sarımsak, kekik, defne yaprağı ve karabiber tanelerini tencereye ekleyip soğanlar yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun. Soğanların yumuşamasına ama renklerin değişmemesine dikkat edin.
  4. Karışıma şarap ve sirkeyi ekleyip kaynatın. Sıvı azalana kadar kaynatmaya devam edin.
  5. Tereyağı küplerini karıştırarak azar azar karışıma ekleyin. Sos koyulaşıp parlak bir renk alana kadar karıştırın.
  6. Sosu süzgeçten geçirerek bir kaseye aktarın. Tuzu ekleyerek karıştırın. Fırından çıkardığınız somon filetoların üzerine sosu ekleyerek servis yapın.



Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?