Yemekyolculuğu'ndan:

Beurre Blanc Soslu Somon Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

BALIK TARİFLERİ

12 Ekim 2015

Tarif Defterime
Ekle

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Fransız mutfağının bilinen soslarından beurre blanc "beyaz tereyağı" anlamına geliyor. Tereyağı ağırlıklı bu sosta yumurta kullanılmıyor. Kıvamını şarap ve sirkenin kaynatılarak koyulaştırılmasından, rengini ise tereyağından alıyor.

Balık yemeklerine yakışan beurre blanc'ı soslu somon tarifinde kullandık ama fırında yapılan diğer balıklarla da kullanabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Beurre Blanc Soslu Somon Tarifi İçin Malzemeler

4dilimsomon fileto
10adettane karabiber
1çay kaşığıtuz

Beurre Blanc sos için:

140gramtuzsuz tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
5adetarpacık soğan (ince doğranmış)
1dişsarımsak (ince doğranmış)
1daltaze kekik (yaprakları ayıklanmış)
1adetdefne yaprağı
3adettaze çekilmiş tane karabiber
150ml.beyaz şarap
1yemek kaşığıelma veya üzüm sirkesi
1çay kaşığıtuz

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Beurre Blanc Soslu Somon Tarifinin Püf Noktası

Arpacık soğan yerine bir adet küçük boy kuru soğan kullanabilirsiniz.Taze kekik yoksa bir silme çay kaşığı kuru kekik ekleyebilirsiniz.

Beurre Blanc Soslu Somon Tarifi Nasıl Yapılır?

Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine somon filetoları yerleştirin. Üzerlerine tuz serpin. Tane karabiberleri dilimlerin üzerine koyup 200 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika veya somonlar hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sosu hazırlamak için; küpler halinde kestiğiniz tereyağından bir yemek kaşığı kadar alıp sos tenceresine koyun ve orta ateşte eritin.
Tereyağı eriyince soğan, sarımsak, kekik, defne yaprağı ve karabiber tanelerini tencereye ekleyip soğanlar yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun. Soğanların yumuşamasına ama renklerin değişmemesine dikkat edin.
Karışıma şarap ve sirkeyi ekleyip kaynatın. Sıvı azalana kadar kaynatmaya devam edin.
Tereyağı küplerini karıştırarak azar azar karışıma ekleyin. Sos koyulaşıp parlak bir renk alana kadar karıştırın.
Sosu süzgeçten geçirerek bir kaseye aktarın. Tuzu ekleyerek karıştırın. Fırından çıkardığınız somon filetoların üzerine sosu ekleyerek servis yapın.