Yaz geldi, deniz sezonu da piknik sezonu da açıldı. Gerek piknik alanlarından, gerek evlerin bahçelerinden, balkonlarından buram buram, enfes mangal kokuları yükselmeye başladı.
Doğuştan mangal ustası olmakla övünen, mangalı tek seferde yakma becerimizle gururlanan bizler için geriye tek bir sorun kaldı. O da pişirdiğimiz etlerin, tavukların, balıkların mangala yapışması. Yiyeceklerimizin ziyan olması bir kenara bir de onu sonradan temizleme derdi var ki, of of.
Ama bunun önüne geçmenin aslında çok ama çok kolay bir yolu var.
Malzemelerimiz çok basit: Çiğ bir patatesin yarısı ve bir adet çatal
Pişirdiklerinizin mangala yapışıp tüm mangal keyfinizi mahvetmesini istemiyorsanız yapmanız gereken çok basit.
Mangalı önceden yakın. Sonra çiğ bir patatesi alarak ortadan ikiye bölün.
Patatesin bir yarısını çatala geçirin. Ve patatesin kesilmiş yüzünü mangala boylu boyunca sürün.
Bunu yapmamızın sebebi patatesteki nişastanın yemekle mangal arasında bariyer oluşturarak birazdan mangalda pişecek olan yiyeceklerin tellere yapışmasını önlemesi. Özellikle ızgarada pişecek somon gibi narin yiyecekler için bu yöntem harika sonuçlar doğuruyor.
Üstelik yiyecekler mangal tellerine yapışmadığı için mangalın temizliği de çok kolay oluyor. Mutlaka denemeli!
Antiseptik özelliğiyle soğana da bu konuda şans verebilirsiniz
Bu konuda daha fazla bilinen bir yöntem ise mangala soğan sürmek. Özellikle mangalı daha önce kullandıysanız soğan antiseptik özelliğiyle ızgaradaki mikropların kırılması için birebir. Yine patates gibi soğan da mangalda pişireceğiniz et gibi yiyeceklerin ızgaraya yapışmamasını sağlıyor.
Eğer soğana bu konuda şans vermek isterseniz yapmanız gereken mangalı yaktıktan sonra ortadan ikiye kestiğiniz bir soğanla telleri ovalamak. Soğan az da olsa mangalda aroma bırakacaktır. Bu tattan hoşlanmıyorsanız az önce bahsettiğimiz patates yöntemine şans verebilirsiniz.
Detaylı izlemek isteyenler için videosunu da şuraya bırakalım:
https://www.youtube.com/watch?v=Hiokw-t4Avw
Keyifli mangallar!
Yorumlar
0