Esnaf lokantası yemekleri, günün her saatinde doyurucu, tanıdık, sıcak ve bereketli yemekler yemek isteyenlerin favori lezzetlerinden oluşur. Lokanta usulü mercimek çorbası, ezogelin çorbası, kuru fasulye, tas kebabı, patlıcan musakka, tavuk sote, kadınbudu köfte, kavurma, et haşlama, bulgur pilavı, piyaz, haydari, ezme ve fırın sütlaç bu mutfağın en sevilen tarifleri arasında.
Esnaf lokantaları, tencere yemeklerinin, köklü yemek kültürümüzün ve misafirperverliğin en asil temsilcileri aslında. İster öğle molalarının vazgeçilmezi olan ipeksi bir çorba, ister suyuna taze ekmek banılan doyurucu tas kebabı olsun, bu köklü tarifleri evde de hazırlayabilirsiniz. Sizler için 25 tarifi bir araya getirdik.
Esnaf lokantası yemekleri, genellikle çorba, sulu yemek, etli ana yemek, köfte, pilav, zeytinyağlı, salata, meze ve sütlü ya da şerbetli tatlılardan oluşan klasik Türk mutfağı tarifleridir.
En sevilen esnaf lokantası yemekleri şunlardır:
Esnaf lokantası menüsünün mantığı basittir: Bir sıcak çorba, doyurucu ana yemek, pilav ya da yan yemek, salata veya meze ve en sonda klasik bir tatlı. Bu düzen, evde de çok kolay uygulanabilir. Gelin, tariflere birlikte göz atalım.
Sarı mercemeğin aldığı en güzel hal olan mercimek çorbası dışarıda içtiğimizde bize evde yaptıklarımızdan hep daha farklı, hep daha lezzetli geliyor değil mi?
Tarifi için: Lokanta usulü mercimek çorbası tarifi
Sizi tek bir çorbayla uğurlayacak değildik. En az mercimek çorbası kadar geleneksel ve vazgeçilmez olan ezogelin çorbasının da tadına bakmaz mıydınız?
Tarifi için: Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi
Esnaf lokantalarında bunun adı daha çok "yumurtalı ıspanak" geçiyor olsa da hemen onu tanıdığınıza eminiz. Ekonomik lezzetlerin başında gelen ıspanaklı yumurta bugünlük size de gelmek istiyor.
Tarifi için: Ispanaklı yumurta tarifi
Artık o genlerimize kadar işlemiş bir klasik! Esnaf lokantasına gidip de kuru fasulye-pilav-cacık üçlüsüne gönül vermeden çıkanı bulmak zor. Üstelik tam şu içeriğimizde lokanta usulü kuru fasulyenin püf noktaları da var: Neden Lokantada Yediğimiz Kuru Fasulye Evdekinden Hep Daha Lezzetli?
Tarifi için: Kuru fasulye tarifi
Esnaf lokantası vitrinlerini süsleyen yemeklerin en sevilenlerinden olur Hasanpaşa köftesi. Fırında köfte patatesin tahtını sallayan Hasanpaşa köftesini evde yapmak ise sandığınızdan çok kolay.
Tarifi için: Hasanpaşa köftesi tarifi
Esnaf lokantasının olmazsa olmazlarındandır bol beşamel soslu yemekler. İşte macar kebap da onlardan biri. Adını hep unutsan da hep "Şundan alayım ben" dediğin yemeklerden.
Tarifi için: Macar kebap tarifi
Esnaf lokantasının en çok satılan et yemeklerinden biri olan tas kebabını unutacak değildik. Suyuna ekmek banmaya doyulamayan tas kebabını bu tarifle daha çok seveceksiniz.
Tarifi için: Tas kebabı tarifi
Patlıcanın en güzel hallerinden biri kuşkusuz musakka. Esnaf lokantası menüsünde karnıyarık yoksa ilk tercih olan patlıcan musakka sevmeyenin olmamasını hak ediyor.
Tarifi için: Patlıcan musakka tarifi
Hep et yemeklerinden gitmek olmaz dedik, gönüllerin şampiyonu tavuk soteye de soframızda yer açtık. Yanında bol ekmek yedirir, aman dikkat.
Tarifi için: Tavuk sote tarifi
En farklı köfte tariflerinden biri olan kadınbudu köfte esnaf lokantalarında yerini sağlamlaştırmışken sizin eve de bir uğramasın mı?
Tarifi için: Kadınbudu köfte tarifi
Marketlerden kurutulmuş olarak paket halinde almaya alışık olduğumuz Kemalpaşa tatlısını şimdi ev yapımı olarak taze taze tüketmenin tam zamanı.
Tarifi için: Kemalpaşa tatlısı tarifi
Pirincin en güzel hali, sütlü tatlıların en sevileni ve tabii ki esnaf lokantalarının vazgeçilmezi olan fırın sütlaçla veda edelim istedik size. Çünkü onun kıvamını tutturmak artık çok daha kolay.
Tarifi için: Fırın sütlaç tarifi
Süzme yoğurt, sarımsak ve nanenin harmanlandığı eşlikçi, masaya oturduğunuz an ilk ekmek banmak isteyeceğiniz türden bir tat vadediyor. Lokanta usulü olması da cabası tabii.
Tarifi için: Lokanta usulü haydari tarifi
Bakır tavalarda, etin sadece kendi yağı ve tuzuyla demlendiği kavurma olmadan lokanta halay bile edilemez. Kaliteli restoranlar ve esnaf lokantalarının en görkemli seçeneği zira.
Tarifi için: Lokanta usulü kavurma tarifi
Kuru fasulye veya ızgara köftenin yanından asla ayrılamayan, sirke ve soğanla harmanlanmış piyaz tarifimiz de lokanta da en çok karşımıza çıkanlardan.
Tarifi için: Lokanta usulü piyaz tarifi
Bol baharatı, acısı ve incecik bıçak kıyması sebzeleriyle yağılan, iştah açıcı en meşhur yöresel yemekler arasında kendisi. Suyuna ekmek banalım.
Tarifi için: Lokanta usulü ezme tarifi
Kök sebzelerin hafifliği ve ilikli kemik suyu ile yapılan bu tabak, sağlıklı yemek tarifleri ve temiz beslenme alışkanlıkları arayanların lokanta dünyasına uyarlanmış bir türü.
Tarifi için: Lokanta usulü et haşlama tarifi
İncecik lavaşa sarılıp tereyağı ve domates sosuyla buluşan kebap, kesinlikle lokantalarda en çok soframıza gelenlerden biri. Restoran menüsü kalitesini doğrudan evinize taşır.
Tarifi için: Lokanta usulü beyti kebabı tarifi
Ana yemeklerin ve etlerin ağırlığını saniyeler içinde alacak salatalık tarifimiz de son zamanlarda lokanta usulü dendiği zaman akla geliyor.
Tarifi için: Lokanta usulü salatalık salatası tarifi
Küp küp doğranmış yumuşacık ciğerlerin patates ve sumaklı soğanla birleştiği Arnavut ciğeri olmadan bir lokanta menüsü düşünülemez.
Tarifi için: Lokanta usulü Arnavut ciğeri tarifi
Süzme yoğurdun üzerine cızırdayarak dökülen tereyağlı kuru biberlerle hazırlanan mezemize de bir şans verin. Çünkü lokanta denildiğinde hemen sofraya o gelir.
Tarifi için: Lokanta usulü atom mezesi tarifi
İçi sünger gibi esnek olan ve etin lezzetini ön plana çıkaran tarihi köfte, lokanltaların olmazsa olmazlarından. Bu vesileyle bu listenin de demirbaşı.
Tarifi için: Lokanta usulü İnegöl köfte tarifi
İncecik açılan hamuru ve taş fırın sıcaklığıyla nar gibi kızaran kenarlarıyla, evde fırın lezzetleri arayanların çok seveceği bir pide kendisi.
Tarifi için: Lokanta usulü kıymalı pide tarifi
Domatesli ve biberli sulu yapısıyla pirinç pilavına alternatif olan bu tencere yemeği, lokantalarda çok sık yapılıyor.
Tarifi için: Lokanta usulü bulgur pilavı tarifi
Sirke ve limonla iyice ovularak yumuşaklığa, canlı renge kavuşan klasik salatanın sırrını lokantalardan aldık. Tarifi de burada.
Tarifi için: Lokanta usulü mor lahana salatası tarifi
Evde esnaf lokantası menüsü hazırlamak için çok fazla çeşit yapmaya gerek yoktur.
| Klasik Esnaf Lokantası Menüsü | Etli Esnaf Lokantası Menüsü | Köfteli Esnaf Lokantası Menüsü | Kebaplı Esnaf Lokantası Menüsü | Tavuklu Esnaf Lokantası Menüsü | Sebzeli Esnaf Lokantası Menüsü |
| Lokanta usulü mercimek çorbası | Lokanta usulü ezogelin çorbası | Lokanta usulü mercimek çorbası | Lokanta usulü ezogelin çorbası | Mercimek çorbası | Ezogelin çorbası |
| Kuru fasulye | Tas kebabı | Lokanta usulü İnegöl köfte | Lokanta usulü Beyti kebabı | Tavuk sote | Patlıcan musakka |
| Pirinç pilavı | Lokanta usulü bulgur pilavı | Lokanta usulü piyaz | Lokanta usulü ezme | Lokanta usulü bulgur pilavı | Pirinç pilavı |
| Turşu | Lokanta usulü haydari | Lokanta usulü mor lahana salatası | Lokanta usulü atom mezesi | Salatalık salatası | Haydari |
| Fırın sütlaç | Şekerpare | Fırın sütlaç | Ayran | Fırın sütlaç | Şekerpare |
Esnaf lokantalarında mercimek çorbası ve ezogelin çorbası en sık tercih edilen çorbalardan.
Kuru fasulye, tas kebabı, patlıcan musakka, tavuk sote, kavurma, et haşlama, Hasanpaşa köftesi, kadınbudu köfte, İnegöl köfte, Arnavut ciğeri ve Beyti kebabı esnaf lokantası ana yemekleri arasında sayılabilir.
Kuru fasulyenin yanına pirinç pilavı, turşu, cacık, ayran ve şekerpare tatlısı çok yakışır.
Köftenin yanına lokanta usulü piyaz, bulgur pilavı, mor lahana salatası, ezme, haydari ve ayran çok yakışır.
Şekerpare tatlısı ve fırın sütlaç esnaf lokantası tatlıları arasında en sevilen seçeneklerden.
Lokanta usulü haydari, piyaz, ezme, atom mezesi, salatalık salatası ve mor lahana salatası lokanta sofralarına yakışan meze ve salata çeşitlerinden.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Direktörü. 20+ senelik deneyimiyle çeşitli içerik sitelerinde içerik üretti, içerik stratejisi geliştirdi, içerik ekibini yönetti.
Zeynep Çetin
Zeynep Çetin
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!