https://yemek.com/tarif/lokanta-usulu-ezogelin-corbasi/
 | Lokanta Usülü Ezogelin Çorbası Tarifi
Tüm Püf Noktalarıyla:

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Dışarıdaki soğuk havaya inat içimizi her seferinde ısıtmayı başaran, midemizi sakinleştiren, açlığımızı bastıran yegane çorbadır ezogelin. İçindeki türlü bakliyatın uyumu, tavuk suyunun besleyiciliğiyle ezogelin çorbası, mercimek çorbası kadar çok sevilen ve tüketilen çorbaların başında geliyor. Sadece kendisi değil, hikayesi de içimizi ısıtıyor. Ama ne yaparsak yapalım dışarıda içtiğimiz ezogelinler hep daha kıvamlı, daha az taneli ve daha lezzetli. İşin sırrı yapılış aşamasında saklı.

Önden pirinç ve bulgurları önden hafif haşlamak da saklı. Haşladığınız pirinçler ve bulgur, çorbaya daha çok ve çabuk kıvam verir. İşin bir diğer sırrı da karıştırırken tel çırpıcı kullanmak. Bu şekilde tüm bakliyatlarınız içinde daha güzel kıvam olacak ve çok taneli bir şekilde kalmayacak. Öyleyse hazırsanız tarifimizden bekleniyorsunuz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1su bardağıkırmızı mercimek
  • 1yemek kaşığıbulgur
  • 2yemek kaşığıpirinç
  • 1adetsoğan
  • 2dişsarımsak
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 3-4yemek kaşığısıvı yağ
  • 1,5yemek kaşığıdomates salçası
  • 5,5su bardağıtavuk suyu
  • 1su bardağısu
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkuru nane
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1/2adetlimon suyu
KALORİ212/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz suların tamamını tavuk suyu ya da sadece su olarak kullanabilirsiniz. Üzerine tereyağı ve naneyi yakıp gezdirebileceğiniz gibi daha taneli sevenleriniz normal tahta kaşıkla karıştırıp daha az pişirin. Çırpma teli ile karıştırmamızın nedeni daha çabuk ve çok kıvam alması.

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Mercimekleri güzelce yıkayın. Soğanın kabuklarını soyun, ince ince doğrayın ve sarımsakları rendeleyin.
  2. Pirinç ve bulguru minik bir tencerenin içinde önden hafifçe haşlayın. Ocaktan alıp sularını süzdürün.
  3. Derin bir tencerenin içerisine soğan, sıvı yağ ve salçayı ilave edin. Güzelce kavurun. Ardından üzerine salçayı ve sarımsağı ilave ederek kavurmaya devam edin.
  4. Su ve tavuk suyunu ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar bu şekilde kaynatın.
  5. Ardından üzerine mercimek, bulgur ve pirinci de ilave ederek güzelce karıştırın. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin. İçerisine limon suyunu da ilave edin.
  6. Tüm baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek çırpma teli yardımıyla karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tüm bakliyatlar ezilip, yumuşadığında ve çorbanız kıvam aldığında ocaktan alın. Dilerseniz blenderdan geçirin ve birkaç taşım daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1326 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

10

Shayen17 Kasım 2021 1:41
Super bir tarif, ailece cok begendik. Emeginize saglik ☺
Yanıtla
Ayşegül Uslu 22 Kasım 2021 9:23
Yanıtla
Afiyetler olsun, sizin de ellerinize sağlık :)
Oburların Başkanı9 Ocak 2021 3:51
Babaannemin mutfağından hep böyle mis çorba kokusu gelirdi, onu hatırlattı bana. Ayrıca kimyonun çorbayı böylesine lezzetli yapacağını bilmezdim. Harika oldu, tarif için teşekkür ederim. Soğuk bir kış gününe nasıl yakıştı, nasıl içimi dışımı ısıttı anlatamam. Gerçi bunda benim tarifi yarım ölçü ama baharatları tam ölçü koymamın da etkisi yadsınamaz ancak yine de olsun hakkınızı vermek gerek, mükemmeldi. ☺️
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 11 Ocak 2021 7:12
Yanıtla
Ne güzel sözler bunlar Senem Hanım, afiyetler olsun :)
Sinem Ulu20 Aralık 2020 3:59
Benim kadar beceriksiz birine bile çorba yaptırabildiniz.. teşekkürler 🤗
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Aralık 2020 7:11
Yanıtla
Öyle olur mu hiç, herkes yemek yapabilir hem de en alasını :) Sizin de beğenmenize çok sevindik :)
Çağla Yılmaz26 Ekim 2020 2:27
Kıvamıyla, tadıyla herşeyiyle mükemmel oldu. Tarif için teşekkürler ☺️🌺
Yanıtla
ilkayveburak2 Ekim 2020 9:23
tarifiniz cok guzel... ellerinize saglik
Yanıtla
saeed27 Aralık 2019 11:33
😋😋😋😋
Yanıtla
Feyza9412 Mayıs 2019 1:15
Merhaba tavuk suyu için bulyon kullanabilir miyim?
Yanıtla
Cemre Özgüzel 14 Mayıs 2019 7:17
Yanıtla
Kullanabilirsiniz. :) Ama mümkünse tavuk suyu kullanmanızı tercih ederiz.
Sedef Bayram21 Aralık 2018 3:41
Pirinci yikayacak miyiz
Yanıtla
Hande Sena 7 Aralık 2019 1:17
Yanıtla
:D
Cemre İlgezdi18 Temmuz 2018 12:00
Mükemmel bir tarif favori çorbam oldu tarif için teşekkürler
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 18 Temmuz 2018 8:01
Yanıtla
Beğendiğinize çok sevindik, afiyet olsun! :)
fdn_akyz8 Haziran 2018 11:10
Tarif için teşekkürler , yaptım çok güzel oldu :)
Yanıtla
Cemre Özgüzel 11 Haziran 2018 8:15
Yanıtla
Beğenmiş olmanıza çok sevindik, ellerinize ve emeğinize sağlık. :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?