MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tüm Püf Noktalarıyla:

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Tüm Püf Noktalarıyla:

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Lokanta Usülü Ezogelin Çorbası Tarifi

Dışarıdaki soğuk havaya inat içimizi her seferinde ısıtmayı başaran, midemizi sakinleştiren, açlığımızı bastıran yegane çorbadır ezogelin. İçindeki türlü bakliyatın uyumu, tavuk suyunun besleyiciliğiyle ezogelin çorbası, mercimek çorbası kadar çok sevilen ve tüketilen çorbaların başında geliyor. Sadece kendisi değil, hikayesi de içimizi ısıtıyor. Ama ne yaparsak yapalım dışarıda içtiğimiz ezogelinler hep daha kıvamlı, daha az taneli ve daha lezzetli. İşin sırrı yapılış aşamasında saklı.

Önden pirinç ve bulgurları önden hafif haşlamak da saklı. Haşladığınız pirinçler ve bulgur, çorbaya daha çok ve çabuk kıvam verir. İşin bir diğer sırrı da karıştırırken tel çırpıcı kullanmak. Bu şekilde tüm bakliyatlarınız içinde daha güzel kıvam olacak ve çok taneli bir şekilde kalmayacak. Öyleyse hazırsanız tarifimizden bekleniyorsunuz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı
    kırmızı mercimek
  • 1 yemek kaşığı
    bulgur
  • 2 yemek kaşığı
    pirinç
  • 1 adet
    soğan
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 3-4 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 5,5 su bardağı
    tavuk suyu
  • 1 su bardağı
    su
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    kuru nane
  • 1 çay kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    kimyon
  • 1/2 adet
    limon suyu

Püf Noktası

Dilerseniz suların tamamını tavuk suyu ya da sadece su olarak kullanabilirsiniz. Üzerine tereyağı ve naneyi yakıp gezdirebileceğiniz gibi daha taneli sevenleriniz normal tahta kaşıkla karıştırıp daha az pişirin. Çırpma teli ile karıştırmamızın nedeni daha çabuk ve çok kıvam alması.

Nasıl Yapılır?

  1. Mercimekleri güzelce yıkayın. Soğanın kabuklarını soyun, ince ince doğrayın ve sarımsakları rendeleyin.

  2. Pirinç ve bulguru minik bir tencerenin içinde önden hafifçe haşlayın. Ocaktan alıp sularını süzdürün.

  3. Derin bir tencerenin içerisine soğan, sıvı yağ ve salçayı ilave edin. Güzelce kavurun. Ardından üzerine salçayı ve sarımsağı ilave ederek kavurmaya devam edin.

  4. Su ve tavuk suyunu ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar bu şekilde kaynatın.

  5. Ardından üzerine mercimek, bulgur ve pirinci de ilave ederek güzelce karıştırın. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin. İçerisine limon suyunu da ilave edin.

  6. Tüm baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek çırpma teli yardımıyla karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tüm bakliyatlar ezilip, yumuşadığında ve çorbanız kıvam aldığında ocaktan alın. Dilerseniz blenderdan geçirin ve birkaç taşım daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
52986TAKİPÇİ
630İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?