Tariflerde sıkça karşımıza çıkan, özellikle evde tatlı yapmayı sevenlerin mutlaka bilmesi gereken yöntemlerden biri olan benmari usulü eritme/pişirme bugünkü konumuz!
Siz de tariflerde yer alan "Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz", "Tereyağı benmari usulü eritiyoruz" gibi adımları eksiksiz bir şekilde uygulamak istiyor, "Benmari usulü nedir" diye düşünüyorsanız benmari nedir, ne değildir, nasıl yapılır adım adım anlatıyoruz, toplanın!
Damla çikolatadan beyaz çikolataya, farklı çikolataları nasıl eritebileceğinizi öğrenmek isterseniz şu yazımıza da mutlaka göz atın: Çikolata Nasıl Kolayca Eritilir?
İçindekiler
Benmari usulü eritme/pişirme nasıl yapılır?
Benmari usulü eritmenin püf noktaları nelerdir?
-
Benmari nedir?
Fransızca bain-marie olarak anılan, adını Fransız mutfağından almış olsa da tüm dünya mutfaklarında uygulanan bir usul olan benmari, yüksek sıcaklığa doğrudan maruz bırakılmaması gereken çikolata, tereyağı gibi malzemeler için uygulanan özel bir yöntem. Doğrudan ateşle eritildiğinde ya da pişirildiğinde dokusu bozulabilecek, kesilecek ya da yanacak malzemelerde uygulanan bu yöntem, ılımlı ya da yavaş ısıtma yöntemi olarak da biliniyor. Çikolata ya da tereyağı gibi malzemeleri eritmek dışında bazı özel tariflerde doğrudan tarifin tamamını pişirmek için de kullanılabiliyor.
Benmari usulünü bunlara ek olarak yemeklerin uzun süre sıcak durması için de değerlendirebiliyor, pişirdiğiniz ve sıcak durumda olan yemekleri sıcak suyun üzerinde bekleyen kaplara koyarak sıcaklığını koruyabiliyorsunuz. Bu yöntem özellikle restoranlarda ve yemekhanelerde sıklıkla değerlendiriyor.
-
Benmari usulü eritme/pişirme nasıl yapılır?
Benmari nedir kısaca öğrendiğimize göre geçelim nasıl uygulanması gerektiğine.
Benmari usulünü uygulamak için ihtiyacınız olanlar şöyle:
Benmari usulü nasıl yapılır?
-
Benmari usulü eritmenin püf noktaları nelerdir?
Benmari usulü uygulaması çok kolay olan bir yöntem olsa da uygularken dikkat etmeniz gereken püf noktaları var tabii ki. Benmari usulünü uygularken dikkat etmeniz gereken önemli noktalar şöyle:
Yorumlar
0