Portakal Aromalı Pasta Tarifi
Temel pandispanya ve krema tarifine eklemeler yaparak çok farklı lezzette pastalar yapılabilir. Miktarları yarıya düşürerek daha küçük de yapılabilir; istenilen krema ya da krem şanti de kullanılabilir. Kalan son portakallarla yapılan bu pastayı mevsim meyveleriyle de hazırlayabilirsiniz. Portakal aromalı pasta tarifi için sizi mutfağa alalım!
KAÇ
KİŞİLİK
14 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Pandispanya İçin:
- 6 adet orta boy yumurta (sarıları ve akları ayrılacak)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 235 gram toz şeker (1 su bardağından 2 parmak fazla)
- 3 yemek kaşığı limon suyu (100 ml olacak şekilde su ile tamamlanır)
- 1 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş)
- 2,5 su bardağı un (270 gr)
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 2 paket vanilin
Krema İçin:
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker (175 gr)
- 1 su bardağı nişasta (100 gr)
- 4 adet yumurta sarısı
- 2 paket vanilin
- 50 gram tereyağı
- 200 mililitre sıvı krema
- 3/4 su bardağı pudra şekeri (60 gr)
Keki Islatmak İçin:
- 2 adet portakalın suyu (200 ml olacak şekilde su ile tamamlanır)
- 1/2 su bardağı toz şeker (85 gr)
İçi İçin:
- 2 adet muz
- 1/2 su bardağı damla çikolata
- 1/2 su bardağı fındık
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Portakal Aromalı Pasta Tarifinin Püf Noktası
Şurup yapmak istemezseniz sadece süt ile de keki ıslatabilirsiniz. Ara katlara muz dilimleri, fındık ve damla çikolata da serpilebilir.
Nasıl Yapılır?
26 cmlik kek kalıbı yağlanır. Taban ve kenarlar için pişirme kağıdı kesilir (kenarlar taşma riskine karşı daha yüksek kesilir) ve yapıştırılır.
Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, vanilin ve tuz elenerek hazırlanır, kenara alınır. Yumurta akları tuz ile çırpılmaya başlanır. Şekerin yarısı, üç defada eklenerek kar haline gelene kadar çırpılır, kenara alınır.
Başka bir kapta yumurta sarıları ve kalan toz şeker çırpılır. Yumurta sarısıyla hazırlanan karışıma limonlu su ve rende portakal kabuğu eklenir, çırpılır. Buna un karışımı üç defada eklenerek hafifçe karıştırılır.
Yumurta akları da bu karışıma üç defada eklenerek spatula ile karıştırılır. Hazırlanan karışım kek kalıbının kenarlarından başlayarak dökülür. 180 derece alt üst ayarlı fırında 40-45 dakika pişirilir.
Fırından çıkarılan kek çökmesin diye, kalıbıyla ters çevrilir. İlk sıcaklığı çıkınca kalıptan çıkarılır, kağıtlar sıyrılır.
Krema için süt ısıtılır. Yumurta sarıları şekerle çırpılır, nişasta eklenip çırpılır. Karışım çırpılmaya devam edilirken ısınan süt yavaş yavaş ilave edilir.
Tüm karışım tencereye alınıp portakal kabuğu rendesi ilave edilerek kıvam alana kadar pişirilir. Vanilya ve tereyağı eklenip karıştırılır. Başka kaba alınır. Üzerine değecek şekilde streç filmle kapatılıp soğumaya bırakılır.
Başka bir kasede soğuk sıvı krema, pudra şekeri ile çırpılıp kıvam alması sağlanır. (Krem şanti de çırpılabilir) Soğuyan kremaya, çırpılan krema 3 defada spatulayla karıştırılarak eklenir.
Keki ıslatmak için küçük bir tencerede şeker ve portakallı su 10 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Soğuyan kek üç parça olacak şekilde enine kesilir. İlk kat servis tabağına yerleştirilir. Üzeri fırçayla ıslatılır. Krema yayılır. İkinci kat için de aynı işlemler yapılır.
Son katın üzerine ve yanlarına kalan krema yayılır. En az 6 saat, tercihen bir gece buzdolabında kapalı olarak dinlendirilir. Afiyet olsun.