Lüks Makarna Tarifi
Bir makarna ne kadar lüks olabilir sorusuyla ortaya çıkan ve bulabildiğimiz en kaliteli malzemelerle hazırladığımız bir sürprizimiz var. Lüks makarna, restoranlarda bile sıklıkla kullanılmayan malzemelerle hazırlandı. İçinde özenle seçilmiş bolca çeşitli malzeme var. Gerçek parmesan peynirinden istiridye mantarına, tütsülenmiş tuz yapraklarından pancar cipsine; sizleri şaşırtacak malzemelerle inanılmaz bir tabak hazırladı.
Görenleri şaşırtan bir tarif olan lüks makarna, benzersiz bir domates sosu, dana kontrfile, iki çeşit mantar, parmesan ve çiğ badem ile harmanlandı. Bu farklı malzemeler bir araya gelince öyle bir uyum sağladı ki, görüntüsüyle de lezzetiyle de kalitesini ortaya koydu. Merak edenleri lüks makarna tarifimize bekliyoruz, buyurun!
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Makarna için:
- 1 paket fettucine makarna
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet gümüş soğan
- 3 diş sarımsak
- 10 adet sarı kokteyl domates
- 2 su bardağı domates püresi
- 1 adet cherry domates konservesi
- 6 adet kestane mantarı
- 150 gram istiridye mantarı
- 50 gram çiğ badem
- 1/2 paket krema (100 ml)
- 1/2 demet fesleğen
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 50 gram parmesan peyniri
- 1 dal biberiye
- 100 gram dana kontrfile
Üzeri için:
- 4-5 adet pancar cipsi
- 1 demet mikro filiz (bezelye)
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş tuz yaprakları
- 20 gram parmesan peyniri (yaprak şeklinde kesilmiş)
Nasıl Yapılır?
Bir tavada doğranmış mantarları zeytinyağı ve taze biberiye ile birlikte birlikte soteleyin.
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla birlikte soğanları ve doğranmış kereviz saplarını soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 2-3 dakika sonra sarımsakları da ekleyip sotelemeye devam edin.
Üzerine ikiye bölünmüş sarı kokteyl domatesleri, cherry domates konservesini ve domates püresini ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan sosa mantarı, kremayı ve doğranmış çiğ bademlerin bir kısmını ve fesleğen yapraklarını da ilave edin.
Makarnayı tuzlu suda dişe gelecek kıvama (al dente) gelene dek haşlayın .
Haşlanmış olan makarnayı kevgir yardımıyla sosun içerisine alın ve tereyağı ve parmesan ekleyip sosla özdeşleşene dek karıştırın.
Makarnayı servis tabağına alın. Son olarak incecik dilimlenmiş kontrfile eti kızgın tavada çok kurutmadan pişirip tabaktaki makarnanın üzerine ekleyin.
Mikrofiliz, pancar cipsi, doğranmış çiğ badem, tütsülenmiş tuz yaprakları ve parmesan yapraklarıyla süsleyip servis edin.