Boza Soslu Nohutlu Poşe Armut Tarifi
5 yıldızlı bir restoranda yiyebileceğiniz kadar incelikle hazırlanmış, sunumunun güzelliğiyle yemeye kıyamayacağınız, her kaşıkta tatların uyumuyla mest olacağınız bir tatlı tarifiyle karşınızdayız.
Poşe tekniğiyle pişirilen armutlar, nohuttan hazırlanan çok özel bir püre ile dolduruluyor. Nohut sizi şaşırtmasın, içindeki yüksek nişasta oranıyla aslında tatlılarda kullanmaya oldukça elverişli bir bakliyat kendisi!
Ardından kadife kıvamında hazırlanan karamelli sosuyla buluşan poşe armutlar, çıtır çutır nohutlu krokanıyla servis ediliyor.
Daha fazla söze gerek yok, gelin hızlıca mutfağa giriş yapalım! Afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Poşe Armut İçin:
- 4 adet armut
- 1 litre su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 adet yıldız anason
İç Dolgu İçin:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1 paket vanilin
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı haşlama suyu (armutlardan kalan)
Sosu İçin:
- 2,5 su bardağı boza
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 adet yıldız anason
- 1 tatlı kaşığı granül kahve
Nohut Krokan İçin:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı toz şeker
Nasıl Yapılır?
Armutlar için derin bir tencerede su , şeker, tarçın çubuğu ve anasonu karıştırıp kaynamaya bırakın.
Armutları soyun, alt kısmından içini boşaltın ve hazırladığınız şerbetin içinde 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan armutları soğuması için kenarda bekletin.
İç harç için tüm malzemeleri robottan geçirip püre haline getirip sıkma torbasına aktarın.
Sos için bozayı şeker ve baharatlarla bir taşım kaynatın. İçerisine kahveyi de koyup karıştırın ve ocaktan alın.
Krokan için haşlanmış nohutları kuruyana kadar tavada kavurun. Ayrı bir tavada şekeri eritip karamel haline getirin. Nohutları yapışmaz bir yüzeye ya da yağlı kağıt üzerine yerleştirin, üstlerine sıcak karameli ince bir katman halinde dökün ve sertleşene kadar soğutun.
Servis için armutların içine nohut püresiyle doldurun. Tabağa bir parça nohut püresi sıkın ve doldurduğunuz armutu üzerine yerleştirin. Armutun üzerine boza sos dökün ve nohut krokan parçaları ile servis edin. Afiyet olsun.