Name: Limonlu Mereng Tart
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 300 gram un; 4 yemek kaşığı toz şeker; 225 gram tereyağı; 1 çay kaşığı tuz; 4 yemek kaşığı soğuk su; 1 tatlı kaşığı sirke; 200 gram toz şeker; 50 gram mısır nişastası; 150 ml. limon suyu; 240 ml. su; 1 adet limon kabuğu rendesi; 5 adet yumurta sarısı; 50 gram tereyağı; 260 gram toz şeker; 1/2 çay bardağı su; 4 adet yumurta beyazı; 1 silme çay kaşığı krem tartar; 1/4 çay kaşığı tuz; 1 paket vanilin ((ya da 1 tatlı kaşığı vanilya özütü))

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Dışı kıtır kıtır, limon kremasıyla içinizi ferahlatacak harika bir merengli tart.

Cookwithemine

ÜYE

Daha fazla tarif için instagram hesabıma beklerim @cookwithemine

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Limonlu Mereng Tart Tarifi İçin Malzemeler

Tart hamuru için:

300 gram un
4 yemek kaşığı toz şeker
225 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı soğuk su
1 tatlı kaşığı sirke

Limon kreması için:

200 gram toz şeker
50 gram mısır nişastası
150 ml. limon suyu
240 ml. su
1 adet limon kabuğu rendesi
5 adet yumurta sarısı
50 gram tereyağı

Mereng için:

260 gram toz şeker
1/2 çay bardağı su
4 adet yumurta beyazı
1 silme çay kaşığı krem tartar
1/4 çay kaşığı tuz
1 paket vanilin (ya da 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)

Limonlu Mereng Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

Tart hamuru yapımı için; 300 gram un, 4 yemek kaşığı şeker, küp küp doğranmış 225 gram soğuk tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı sirkeyi rondaya alıp karıştırın.
4 yemek kaşığı soğuk suyu yavaş ve kontrollü ekleyin, kum gibi bir hamur elde edin. Hamuru biraz elinizle yoğurun, düzleyip streç filme sarın. En az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamuru unladığınız tezgahta açın tart kalıbına yerleştirin. Üzerine yağlı kağıt serip hamurun fazla kabarmaması için bakliyat serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika sonunda üzerindeki bakliyat ve fırın kağıdını alın, 180 dereceye düşürüp üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Pişen tart hamurunu oda ısısında soğutun.
Yumurta sarıları ve tereyağ hariç 200 gram toz şeker, 50 gram mısır nişastası, 150 mililitre limon suyu, 240 mililitre su ve 1 adet limon kabuğu rendesini bir tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, göz göz olunca ocaktan alın.
5 adet yumurta sarısını ayrı bir kapta karıştırın. Pişen limon kremasından 4,5 kaşık kadar yavaş ekleyip yumurta sarılarını karıştırın.
Yumurta karışımını tekrar tencereye azar azar ekleyin 5 dakika kadar karıştırarak orta ateşte pişirin, 50 gram terayağını da en son ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız limonlu kremayı pişen tart hamurunun üzerine yayın, üzerine gelecek şekilde streç film ile kapatın buzdolabında soğumaya bırakın.
4 adet yumurta beyazını bir çimdik tuz ve 1 silme çay kaşığı krem tartar ile mikserin önce düşük, sonra yüksek ayarında çırpın, köpürmeye başlayınca 60 gr toz şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.
Geri kalan 200 gr şekeri ve 1/2 çay bardağı suyu ocakta 5-10 dakika kaynatın. Kaynattığınız şekeri çırpılan yumurta aklarına ince bir ip şeklinde yavaş yavaş dökün, mikserin yüksek devrinde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpın.
Hazır olan merengi kaşık ile tartın üzerine ekleyin, pürmüz ile yakın (fırını ızgara ayarında açıp üzeri hafif kızarınca fırından alın)
En az 1 saat buzdolabında dinlendirip servis edebilirsiniz. Limonlu mereng tart hazır. Afiyetler olsun!