Tam kıvamlı olması, nemini kaybetmemesi ve çatlamaması için fırını çalıştırırken küçük bir fırın kabına su koymak. Ve fırının kapağını kontrol için bile asla açmamak
Mevsiminde Daha Bir Başka:
Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
Mevsiminde bal kabağından yararlanmanın en lezzetli hali bu tatlı diyebiliriz. Hadi o zaman püf noktalarıyla tam kıvamlı yanmayan çatlamayan bir cheesecake yapalım.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kek kalıbı
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
2 saat
Malzemeler
Tabanı için:
- 2 paket tam buğdaylı bisküvi
- 125 gram tereyağı
Kremalı harcı için:
- 1,5 paket labne (600 gram)
- 1 paket krema (200 ml)
- 4 adet yumurta (birinin sarısı)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
Sosu için:
- 2 su bardağı bal kabağı püresi
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı tarçın
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Bal Kabaklı Cheesecake Tarifinin Püf Noktası
Harcın sulanmaması için mikser kullanmamak. Yumurta labne ve kremayı oda sıcaklığında kullanmak. Yanmaması için kelepçeli kalıbınızın dış tabanı ve kenarlarını alüminyum folyo ile kaplamak.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle tereyağını eritip oda sıcaklığında soğutalım. Bisküvileri ben elimle irili ufaklı kırıyorum, siz isterseniz robotta çekebilirsiniz.
Bisküvileri tereyağı ile karıştırıp yağlı kağıt serili kalıbımıza alıp bardak ile bastıralım. Bu şekilde dolaba kaldırıp soğutalım.
O sırada krema harcımızı hazırlayalım. Labnenin suyunu süzgeç üzerinde süzüp şekeri ilave edip tel çırpıcı ile çırpalım
Ardından krema ve nişasta ekleyip tekrar çırpalım. Daha sonra yumurtaları tek tek ekleyip yedirelim.
Harcımızı bisküvili tabanımızın üzerine döküp 170° de 40 dakika kadar pişirelim.
Fırının kapağını hafif aralayıp 1 saat kadar bu şekilde soğutalım.
Sos malzemelerimizi küçük bir tencerede kıvam alana kadar pişirelim.
Fırında soğuttuğumuz cheesecake'in üzerine sosumuzu dökelim.
1 gece dolapta beklettikten sonra üzerini fındıkla süsleyip servis edelim. Dilerseniz cevizle de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.