Name: Ispanaklı Rulo Börek
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Sadece 2 yufkayla çıtır çıtır ıspanaklı börek hazırlıyoruz. İçindeki sosuyla el açması tarifleri aratmaz. Böreklerin her türlüsü sevilir ama bu lezzet favorileriniz arasına girecek.

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:

Ayşegül Karaman

ÜYE

Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍
Tamamı lezzet garantili tarifler

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Ispanaklı Rulo Börek Tarifi İçin Malzemeler

Börek için:

2 adet günlük yufka
500 gram ıspanak
1 adet soğan (minik doğranmış)
100 gram kıyma
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı pul biber

Sosu için:

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı (1 parmak eksik) sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı nişasta

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 kase sos (kalan)

Ispanaklı Rulo Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

İç harcı hazırlayalım. Bir tavaya yağlar alınıp eritilir. Soğanlar eklenip sotelenir. Küçüldüğünde kıyma eklenip kavrulur. Ispanaklar güzelce yıkanır. Kurulanıp ince ince doğranır.
Eğer ıslak olurlarsa böreği sulandırıp yumuşatırlar. Ben ıspanağı kavurmuyorum. Kavrulmuş kıyma, ıspanak, tuz ve baharatlar bir kasede karıştırılır. Sosu için, yağlar ve su karıştırılır. Nişastayı eklemiyoruz.
İç harç göz kararı dörde ayrılır. Yufka tek kat açılır ve ikiye bölünür. Yarısı tezgaha serilir. Sosundan her yerine gezdirilir. Yarım tatlı kaşığı nişasta süzgeçle üzerine elenir.
Düzgün kısmına ıspanaklı harçtan eklenip kenarları içe kıvrılır ve rulo yapılır. Hepsi aynı şekilde hazırlanır. Yağlanmış büyük yuvarlak borcama rulo yapılarak yerleştirilir. Diğerleri de onun devamına eklenir.
Kalan sosun içine yumurta sarısı ve yoğurt eklenip çırpılır. Böreğin üzerine fırçayla sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede üzerileri kızarana kadar pişirilir (yaklaşık 25-30 dakika). İlk sıcağı geçince isteğe bağlı çay veya ayranla servis yapılır. Afiyet olsun.