Adana denince aklınıza hemen kebap geliyor olabilir ama bu bereketli toprakların mutfağı, sadece kebapla sınırlı kalamayacak kadar zengin aslında. Hadi gelin bugün Adana'nın en iyi yöresel tariflerini keşfedelim birlikte.
Adana sokaklarından yükselen baharat kokularını, taş fırınlarda pişen hamur işlerini ve bol acılı sofraların muazzam yöresel tatlarını keşfetmek üzere sizi hemen aşağıya doğru alalım. Her biri Adana mutfağına hayran olma sebebi olacak bu lezzetlere menülerinizde yer vermeyi unutmayın.
-
Analı kızlı tarifi
Adana mutfağının en özel yemeklerinden analı kızlı ile listeye lezzet dolu bir başlangıç yapıyoruz. Yapmayı emek isteyen bu kezzeti bir kez deneyince tadına hayran kalacak ve fırsat buldukça onu sofralarınıza konuk etmek isteyeceksiniz, eminiz. Çok doyurucu, çok özel, çok lezzetli.
Tarifi için: Analı kızlı tarifi
-
Sarımsaklı köfte tarifi
Sadece Adana'da değil, tüm Akdeniz ve İç Anadolu'da ufak farklılıklarla da olsa yapılan bu yöresel yemek, bulgura hayranlık uyandıracak lezzeti ve tam kıvamında tarifiyle karşınızda. En sevilen hallerinden Adana usulü reçetesiyle hem de!
Tarifi için: Sarımsaklı köfte tarifi
-
Şırdan dolması tarifi
Adana mutfağının hem görüntüsü hem ismiyle en iddialı lezzetlerinden biri olan şırdan dolması da burada. Sakatat severlerin favorilerinden olan bu lezzeti siz de evde denemek isterseniz bu tarifi uygulayarak tıpkı Adana'da yapılanlar gibi bir lezzet elde edebilirsiniz.
Tarifi için: Şırdan dolması tarifi
-
Adana usulü çöç tarifi
Adana mutfağında yine bulgurla yapılan ama bu kez içine haşlanmış patatesin de dahil olduğu bir lezzetle devam ediyoruz şimdi. Adeta köfteye benzer şekliyle dikkat çeken bu lezzeti doyurucu bir yöresel yemek olarak sofralarınıza mutlaka taşıyın.
Tarifi için: Adana usulü çöç tarifi
-
Taze patlıcan dolması tarifi
Adana'da fellah dolması olarak da anılan bir dolmayla devam ediyoruz şimdi de. Kuru patlıcan dolmasına alışan damaklar için taze patlıcanlarla hazırlanan bu efsane lezzet hem farklı hem de nefis bir değişiklik olur.
Tarifi için: Taze patlıcan dolması tarifi
-
Adana usulü fellah köfte tarifi
Fellah dolmasından fellah köftesine geçiyoruz şimdi de. Bulgurla hazırlanan ve ülkemizin dört bir yanında farklılıklarla da olsa yapılan bu köfte aslında yukarıdaki sarımsaklı köftenin benzeri. Detayları ise tarifinde saklı.
Tarifi için: Adana usulü fellah köfte tarifi
-
Ispanak başı yemeği tarifi
Adana mutfağında ilk bakışta et yemekleri öne çıkıyor olsa da aslında sebzeler ve bakliyatlarla yapılan yemekler de bir hayli sevilenlerden. Ispanağı köküyle dahi değerlendirebileceğiniz bu tarif gibi mesela.
Tarifi için: Ispanak başı yemeği tarifi
-
Adana usulü patlıcan tava tarifi
Hem etli hem de sebzeli dengeli tabaklar hazırlamayı sevenler de hemen buraya. Zira Adana mutfağı bu yönden de bir hayli zengin bir mutfak. Bakın, suyuna ekmek banmaya doyamayacağınız bu tava tarifi tam da aradığınız lezzet olabilir.
Tarifi için: Adana usulü patlıcan tava tarifi
-
Ekşili kabak tarifi
Bir mutfakta patlıcan sofraya sık sık konuk ediliyorsa o mutfakta kabak yemekleri de nefis olur, doğruya doğru. İşte Adana mutfağından çıkıp gelen ekşili kabak da bunun en lezzetli kanıtlarından biriç Kabağı bir de böyle deneyin.
Tarifi için: Ekşili kabak tarifi
-
Adana kebap tarifi
Adana mutfağını sadece kebabıyla bilmek olmaz dedik en başta ama kebapsız düşünmek de olmaz. Bakınız, evde yapabileceğiniz en lezzetli Adana kebap tarifi karşınızda şimdi de.
Tarifi için: Adana kebap tarifi
-
Adana usulü soğan salatası tarifi
Kebabın yanında görmeye alışık olduğumuz isimlerden soğan salatasını da Adana usulü hazırlamazsak olmaz diyor ve sizi hemen tarifin püf noktalarını öğrenmek üzere aşağıya doğru alıyoruz.
Tarifi için: Adana usulü soğan salatası tarifi
-
Teretür mezesi tarifi
Adana mutfağı sadece kebapları, baharat dengesi yerinde yemekleriyle değil mezeleriyle de mutlaka keşfetmeniz gerekenlerden aslında. Tıpkı bu bol yeşillikli, yoğurtlu ve tahinli nefis mezesi gibi.
Tarifi için: Teretür mezesi tarifi
-
Vartabit tarifi
Daha doyurucu mezeler sevenleri de hemen vartabit ile tanıştıralım. Kendisi haşlanmış kuru fasulyelerle hazırlanan, kaşık kaşık tabağınıza doldurmak isteyeceğiniz çok özel bir tat.
Tarifi için: Vartabit tarifi
-
Adana usulü biberli ekmek tarifi
Ekşi mayalı, incecik açılan hamuru ve üzerine gelen biberli nefis harcıyla yemeye doyamayacaiğınız bu özel lezzet de Adana mutfağı harikalarından. Hayat usulü biberli ekmekle karıştırmayın, kendisi ondan çok daha değişik ve nefis bir tat.
Tarifi için: Adana usulü biberli ekmek tarifi
-
Kıkırdaklı (Kıramişli) börek tarifi
Adana mutfağının hamur işlerine gelmişken öyle tek bir tarif verip geçecek değiliz tabii ki. Adana'da genelde evlerde yapılan, dışarıda kolay kolay bulamayacağınız bu özel lezzeti denemek üzere malzemeleri hazırlayın, hemen mutfakta buluşalım.
Tarifi için: Kıkırdaklı (Kıramişli) börek tarifi
-
Karataş kıddesi tarifi
İçinde birbirinden değişik baharatlar kullanılan bu özel lezzet de Adana mutfağından çay saatlerinize taşıyabileceğiniz nefis yöresel lezzetlerden biri. Baharatlı kurabiyeleri seviyorsanız ilk fırsatta bu tarifi denemelisiniz. Yeni favorileriniz arasında yerini alacağından eminiz.
Tarifi için: Karataş kıddesi tarifi
-
Taş kadayıf tarifi
Adana mutfağının nefis tatlılarına sözü bırakıyoruz şimdi de. Evde kolayca yapabileceğiniz, tadı damağınızda kalacak taş kadayıf ilk sırada yerini alsın.
Tarifi için: Taş kadayıf tarifi
-
Karakuş tatlısı tarifi
Adana mutfağının bir diğer meşhur şerbetli tatlısı olan karakuş tatlısında sıra. Şerbetli tatlıları seviyorsanız "kravat tatlısı" olarak da anılan bu lezzetle bir an önce tanışmalısınız.
Tarifi için: Karakuş tatlısı tarifi
-
Bici bici tarifi
Adana sıcaklarında yenebilecek en ferah tatlı tabii ki bici bici. Sevimli ismi, içindeki buz parçaları ve ferah sosuyla onu denemeyen kalmasın.
Tarifi için: Bici bici tarifi
-
Adana usulü muzlu süt tarifi
Listemizi "biraz da içelim" diye bitiriyor ve Adana'ya yolu düşen herkesin en az bir kez tadına baktığı bu efsane lezzeti evde nasıl yapabileceğinizi hemen anlatmak istiyoruz. Klasik muzlu sütleri unutun.
Tarifi için: Adana usulü muzlu süt tarifi
Yorumlar
0