Hep kuru oluyor diye şikayet ettiğiniz tavuk göğsü lokum gibi olsun, bütün tavuğun her yeri enfes bir şekilde pişsin, kızartılacaksa da o tavuklar en lezzetli halleriyle kızarsın istiyorsanız ya da tavuk yemeği deyince aklınıza hep aynı 2-3 tarif geliyorsa buyursunlar, sizi hemen aşağıdaki tavuklu farklı tariflerimize doğru alalım!
Çünkü bu kez sık sık sofralarınıza konuk ettiğiniz o klasik tavuk yemeklerinden çok daha lezzetli, çok daha renkli tariflerle karşınıza geldik. "Bugün farklı olarak ne pişirsem?" diye düşünenlere ilham vermek, her gün yeseniz bıkmayacağınız kadar değişik ve nefis tavuk yemekleri hazırlamak istedik.
Her biri sadece görüntüsüyle bile ağız sulandıran tariflerimizle sizi baş başa bırakalım o zaman.
Şimdiden deneyen herkesin ellerine sağlık. 
-
Tariflerin yapılışını izlemek isteyenlere özel bonusumuzla başlıyoruz: Her zaman yaptıklarınızdan çok farklı 8 tavuklu tarif
Fırında püreli tavuk soteden tavuk rostoya, tavuklu biber dolmasından, tavuklu tepsi pilavına... Daha önce büyük ihtimalle hiç denemediğiniz bu nefis tarifler akşam yemeklerinize bambaşka bir hava, enfes bir lezzet katmaya hazır.
Bu lezzetlerin yazılı tariflerine ulaşmak için şurayı ziyaret edebilirsiniz.
-
Pratik cordon bleu tarifi
Malzemeler:
Genelde restoranların, kafelerin menüsünde görmeye alışık olduğunuz o lezzeti evde hazırlamaya ne dersiniz? Bu tarif öyle kolay ve lezzetli ki görür görmez eminiz hemen denemek isteyeceksiniz.
Nasıl Yapılır?
Tavuğu enine, birbirinden tamamen ayrılmayacak şekilde kesin. Kaşar peynirleri jambonlarla sarın. Jambonla sarılmış kaşar peynirleri tavukların içine yerleştirin. Malzemelerin dışarı çıkmaması için tavuğu kürdanla güzelce tutturun. Bir kaseye yumurtayı kırıp çırpın, içine unu ilave edip çırpmaya devam edin. Ayrı bir kaseye de pane harcını koyun. Hazırladığınız tavuğu önce yumurta, sonra pane harca bulayın. Isınmış, çok kızgın olmayan yağda arkalı önlü kızarana kadar 8-10 dakika pişirin. Kürdanları çıkarıp servis edin. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Pratik cordon bleu tarifi
-
Acılı tavuk kavurma tarifi
Malzemeler:
Servisi için:
Gaziantep mutfağının o meşhur ciğer kavurmasından ilham aldık, tavuğu şu ana dek pek de değerlendirilmeyen bir şekilde pişirip efsane bir yemeğe imza attık.
Nasıl Yapılır?
Bir tavaya zeytin yağı ve tereyağını aktarın ve ısıtmaya başlayın. Isınan yağın içine iri doğranmış soğanları, sarımsakları ve tuzu aktarıp yumuşayana dek pişirin. Tavuk butlarını kemiklerinden ve derilerinden ayırıp mutfak robotunda çekin. (Dilerseniz doğrudan tavuk kıyma da kullanabilirsiniz) Çektiğiniz tavukları derin bir tencereye alın. Üstlerine gelecek şekilde soğuk su ve tuz ekleyip orta ateşte haşlamaya bırakın. Haşlama esnasında oluşan köpükleri kaşıkla alın. O haşlanırken yumuşayan soğanların üzerine iri doğranmış biberleri, baharatları ve salçayı ekleyin ve pişirmeye devam edin. Ardından pişen tavukları da suyuyla birlikte tavaya alın, ocağın altını kısarak pişmeye bırakın. Servis için pide ya da lavaşı kavurmaya bastırarak ısıtın. İçine bolca kavurma, köz biber, turp, domates dilimleri, taze nane ve biraz limon suyu aktarın ve afiyetle tüketin. Ellerinize sağlık.
Detaylı tarifi için buraya: Acılı tavuk kavurma tarifi
-
Mişöriz tarifi
Malzemeler:
Arnavut mutfağından farklı bir tavuk yemeği karşınızda! Yine çok sevdiğimiz gibi pirinç ve tavuğun uyumuna şahitlik edeceğiz ama bu kez çok daha değişik, çok daha lezzetli bir şekilde karşımıza çıkacak bu ikili.
Nasıl Yapılır?
Tavuğunuzu düdüklü tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ilave edip yaklaşık 30 dakika pişirin. O pişerken soğanları küp küp doğrayın, ayrı bir tencerede tereyağını ısıtıp soğanları aktarın ve kavurmaya başlayın. Ardından salça ve baharatları ilave edin ve salça kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin. Pirinçleri yıkayıp süzün ve salçalı karışıma ilave edip 5 dakika daha kavurun. Pişen pirinçli karışımı yuvarlak fırın tepsisine yayın. Üzerine düdüklüde haşladığınız tavuğun suyundan 6 su bardağı ilave edin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pilavınızı pişirin. Ardından fırından çıkarıp üstüne kabaca doğradığınız tavuk parçalarını serpin, fırının ayarını 200 dereceye çıkarın ve tavukların üstü kızarana dek 20 dakika daha bu şekilde pişirin. 10 dakika demlenmesini bekleyip servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Mişöriz tarifi
-
Islama tarifi
Malzemeler:
Anadolu'nun çeşitli yörelerinde ufak farklılıklarla da olsa sık sık yapılan, banduma olarak da anılan ıslama ile hala tanışmadıysanız onu en yakın zamanda akşam yemeğine davet etmeli, tavuğun besleyici ve doyurucu tadını bir de böyle keşfetmelisiniz.
Nasıl Yapılır?
Tavuğunuzu haşlayıp didikleyin. Tavuk suyunu da kullanmak üzere bir kenara alın. Yuvarlak fırın tepsisine önce 1 kepçe tavuk suyu aktarın. Üzerine kuru yufka parçalarından tepsinin ortası boş kalacak şekilde güzelce yayın. Üzerlerine yine 1 keçpe tavuk suyu gezdirin. Tereyağı eritip bu eritilmiş tereyağından da yufkaların üzerine gezdirin. Didiklenmiş tavuk parçalarını yufkaların üzerine dizin, toz cevizi de gezdirin. Tüm bu işlemleri 3 kat olacak şekilde tekrar edin. Geriye kalan didiklenmiş tavukları tepsinin orta kısmındaki boşluğa aktarın. Toz cevizi de en üstüne gezdirin. 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Islama tarifi
-
Piliç topkapı tarifi
Malzemeler:
İçi için:
Sosu için:
Hep kuru kalmasından endişelendiğiniz, belki de "Tavuk pişirirsem sofradaki herkes 1 taneyle doymaz" diye endişe ettiğiniz o tavuk etleri var ya... İşte o tavuk etleri tam şu an en doyurucu, en ekonomik ve en lezzetli halleriyle karşınızda.
Nasıl Yapılır?
Geniş bir karıştırma kabına zeytinyağını ve baharatları aktarıp karıştırın. İçine tavukları ilave edip güzelce bulayın ve kabın ağzını kapatıp bu şekilde 30 dakika bekletin. Ayrı bir kaba pirinci aktarın, üzerine tuz ve su koyup 15 dakika bekletin. Ocağa bir tencere alın, içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve dolmalık fıstıkları kavurun. Ardından küp doğradığınız soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Suda beklettiğiniz pirinçleri süzüp kavrulan karışıma ilave edin. 2 dakika da bu şekilde kavurduktan sonra baharatlarını ilave edin, 1 su bardağı da sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene dek pişirin. Ardından tavuk butlarından birini alıp derisi altta kalacak şekilde yayın, üstüne hazırladığınız iç pilavdan koyun. Dikkatlice sarıp kürdanla tutturun. Kalan tüm tavuklara da aynı işlemi uygulayıp fırın kabına dizin. Sosu için bir kasede su, zeytinyağı ve salçayı karıştırın, tavukların üstüne gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
Detaylı tarifi için buraya: Piliç topkapı tarifi
-
Tavuk iskender tarifi
Malzemeler:
Servisi için:
Üzeri için:
Evde, iskender keyfini en ekonomik ve lezzetli şekilde yakalamak mümkün! "O nasıl olacak" derseniz, size kısaca şöyle anlatabiliriz: Tavuk göğüslerini muhteşem bir sosla buluşturacak ve tam kıvamında pişirip lokum gibi olmalarını sağlayacağız.
Nasıl Yapılır?
2 adet tavuk göğüsünü ince ince biftek şeklinde dilimleyin. Kalan 2 dilim tavuğu da incecik kesin ya da robottan çekip kıyma haline getirin. Bir kaseye yoğurt, salça ve baharatları aktarıp güzelce karıştırın. Kıyma haline getirdiğiniz tavukları doğradığınız maydanoz ve kuru soğanlarla karıştırın. Tezgahınıza streç film yayın. Streç filmin üzerine biftek şeklinde kestiğiniz tavuklardan birini yayın. Üzerine yoğurtlu salçalı sostan sürün. Onun üzerine de soğanlı tavuk karışımını koyun. Üstüne tekrar biftek şeklinde kestiğiniz tavuklardan koyun. Tüm malzemeler bitene dek bu işlemi tekrar edin. Streç filmi sıkıca kapatıp buzluğa kaldırın. Ertesi gün biraz çözülmesini bekleyin ve streç filmi çıkarıp tavuk karışımını ince ince döner gibi dilimleyin. Bir tavaya yağ aktarıp içinde bu dilimleri güzelce pişirin. Servis tabağına bayat ekmekleri aktarın. Üstüne pişmiş olan tavuklarınızı serpiştirin. Ayrı bir tavada tereyağını kızdırın. Salçayı kavurup servis tabağına aldığınız tavukların üstüne gezdirin. Yanına yoğurt, közlenmiş biber ve dilimlenmiş domates koyarak servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Tavuk iskender tarifi
-
Tavuk mücver tarifi
Malzemeler:
Şu zamana dek mücveri klasik olarak kabakla hazırlamak yerine kerevizle, karnabaharla, patlıcanla hazırlamayı düşünmüş, hatta bu düşünceleri hayata geçirmiş olabilirsiniz. Peki ya tavukla? Tavuk göğsünün en lezzetli hali olacak, bol bol yapıp pratik bir ana yemek olarak değerlendirebileceğiniz gibi dilerseniz atıştırmalık niyetine de yiyebileceğiniz bir lezzet geliyor.
Nasıl Yapılır?
Tavuğu iri parçalara ayırın. Mutfak robotuna alın. Üzerine yumurtayı da ekleyip kıyma kıvamına gelene dek çekin. Mısır ununu bir kaba aktarın ve sıcak suyu azar azar yedirin. Yumuşayan karışıma tavuk harcını, unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Yeşillikleri ince ince doğrayıp karışıma ilave edin. Derin bir tava ya da tencerede yağ ısıtın. Harçtan kaşıkla parçalar alıp tavaya aktarın ve yağda ters düz ederek 3-4 dakika kadar kızartın. Fazla yağını alması için kağıt havluların üzerinde bekletin. Tuzlayıp yanına limon koyarak servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Tavuk mücver tarifi
-
Kremalı tavuklu kuskus tarifi
Malzemeler:
Şimdi de yemek hazırlamak için az vakti olanlara iyi gelecek bir önerimiz var. Toplamda sadece 25 dakikanızı ayırarak hazırlayabileceğiniz bu doyurucu lezzet, size kuskusun o enfes tadını yeniden hatırlatacak.
Nasıl Yapılır?
Tencereye sıvı yağ ve tereyağı ekleyip ısıtın ve kuskusları da ekleyip hafifçe kavurun. Üzerine tuz ekleyip sıcak suyunu koyun ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin, ardından altını kapatıp dinlendirin. Mantar, kapya biber, sarımsağı ince ince dilimleyin. Tavuk bonfileleri küp küp doğrayın. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip ısıtın ve küp küp doğradığınız tavukları ekleyin. 4-5 dakika kadar tavukları pişirip mantarları da ekleyin, kavurmaya devam edin. Baharatlarını ve doğradığınız sarımsakları da ekleyip karıştırın. Ardından kapya biberleri de ekleyin ve 3-4 dakika kadar daha soteledikten sonra kremasını ekleyin. Kremanın kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alın. Servis tabağına önce kuskusu, üzerine de kremalı tavukları koyun, sıcak servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Kremalı tavuklu kuskus tarifi
-
Tuzda tavuk tarifi
Malzemeler:
Tuzda balık yapanlar bilir, tuz ile pişen etlerin, yemeklerin tadı bambaşka bir seviyededir. İşte tam da böyle düşündüğünüz bir zamanda, kendinizi şımartmak ya da özel misafirler ağırlamak istediğiniz günlerde bu tarif gelsin aklınıza.
Nasıl Yapılır?
Derince bir kaba tuzları aktarın. İçine yumurta beyazlarını ve suyu ekleyip tuzu güzelce yoğurun. Tavuğu yıkayın, ocakta gereken yerlerini tütsüleyin ve ardından bir kağıt havluyla güzelce kurulayın. Derince bir fırın tepsisi çıkarın. Hazırladığınız tuzdan, yaklaşık bir parmak yükseklikte olacak kadar dökün ve tepsiye güzelce yayın. Tavuğun ayaklarını pişerken açılıp dağılmaması için bir iple bağlayın ve tepsiye serdiğiniz tuzun üzerine tavuğu yerleştirin. Kalan tuzlarla tavuğu tamamen kapatın. Hiç hava boşluğu kalmamasına özen gösterin. 200 derecede önceden ısıtmaya başladığınız fırında 2 saat 15 dakika pişirin. Ardından fırından çıkardığınız tavuğun üzerindeki tuzları bir çekiç ve keskin bir bıçak yardımıyla kırın. Tavuğu tuzun içinden tamamen çıkarın. Üstünde kalan tuzları bir mutfak fırçasıyla temizleyin. Tabaklara pay edip sıcak sıcak servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Tuzda tavuk tarifi
-
Marine tavuk şiş & ezme tarifi
Marinasyon için:
Ezme için:
Servisi için:
Mutfağı bir anda kebapçıya dönüştürecek kadar iddialı bir lezzetle listemizi noktalıyoruz. Videomuzun başlığında da söylediğimiz gibi kendisi hiçbir kebapçıda, restoranda aynısını bulamayacağınız çok özel, lokum gibi bir lezzet.
Nasıl Yapılır?
Marinasyon için gerekli tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın, karıştırıp dinlenmeye bırakın. Tavukları küp küp doğrayın ve sosu süzerek üzerine dökün. Ağzı kapalı şekilde buzdolabında 1-6 saat kadar dinlendirin. Ezme için sebzeleri robotta aktarın ve minik parçalar haline getirin. Tavada suyu gidene kadar zeytinyağı ve defne yaprağıyla pişirin. Sunum esnasında defne yaprağını çıkarın, üzerine nar ekşisi gezdirin. Kırmızı soğanı incecik kesin, sumak, tuz ve zeytinyağıyla hafifçe yoğurun. Tavukları şişe takıp sıcak bir tavada çevirerek kızarana dek pişirin. Servis etmeden önce lavaşları pişen tavuklara sürterek lezzetlenmelerini sağlayın. Hazırladığınız tüm tarifleri farklı tabaklara aktararak servis edin.
Detaylı tarifi için buraya: Marine tavuk şiş & ezme tarifi
Yorumlar
0