İştah Açan Rengiyle:

Zerdeçallı Spagetti Tarifi

Name: Zerdeçallı Spagetti
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MAKARNA TARİFLERİ

29 Aralık 2014

Tarif Defterime
Ekle

Zerdeçal, faydalarıyla ilgili her gün yeni bir şey duyduğumuz şifalı bir baharat. Güney Asya kökenli baharat, Hint safranı adıyla da biliniyor ve Güney Asya mutfağında yaygın olarak kullanılıyor. Zerdeçal, köri karışımının içindeki baharatlardan sadece biri.

Kış hastalıklarıyla savaşmada etkili doğal reçetelerin içinde yer alan zerdeçalı; et yemekleri, soslar, salata ve sotelerde kullanmak mümkün. Makarna sosu da zerdeçalın rahatlıkla kullanılabileceği bir yer. Spagetti tarifinde zerdeçalın faydalarından mümkün olduğunca çok yararlanmak için sadece sosta değil, haşlama suyunda da kullanılıyor ve bu sayede makarna çok hoş bir renk alıyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Zerdeçallı Spagetti Tarifi İçin Malzemeler

1paketFiliz Spaghetti Makarna
2tatlı kaşığıtuz
1tatlı kaşığızeytinyağı
1tatlı kaşığı (tepeleme)toz zerdeçal

Sosu için:

6yemek kaşığızeytinyağı
6dişsarımsak
3adetyıldız anason
2adetrendelenmiş portakal kabuğu
1çay kaşığıtoz zerdeçal
1/4çay kaşığıtuz

Servisi için:

1,5su bardağıyoğurt

Zerdeçallı Spagetti Tarifinin Püf Noktası

Sosu hazırlarken malzemeleri karartmadan kısa sürede ve düşük ısıda kavurmaya dikkat edin. Özellikle ince ince rendelenmiş portakal kabuğu, çabuk karardığı için başından ayrılmadan pişirmekte fayda var.

Zerdeçallı Spagetti Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir tencereye aldığınız spagetti haşlama suyuna tuz, zeytinyağı ve zerdeçalı katın. Spagetti makarnayı, kaynamaya başlayan suda damak tadınıza göre haşlayın.
Haşlanan spagettiyi süzün fakat sosla buluşacağı için durulamayın.
Sos yapımında kullanacağınız zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın.
Sarımsak eziciden geçirdiğiniz ya da havanda dövdüğünüz sarımsak ve yıldız anasonları ekledikten sonra sosu 1-2 dakika kadar karıştırarak orta ateşte kavurun.
Rendenin ince tarafıyla rendelenmiş portakal kabuğu ve zerdeçalı sos tenceresine aktarın. Portakal kabuklarını karartmamaya dikkat edip, 1 dakika kadar kavurun.
Ocaktan aldığınız sosa tuz katıp, karıştırın. Yıldız anasonları sosun içinden çıkartın.
Haşlanmış sıcak spagettiyi servis tabaklarına paylaştırın. Üzerlerine çırpılmış yoğurt ekleyin. Zerdeçallı yağdan oluşan hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirip sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.