Çiğdem'in Tarifi:

Milföylü Perde Pilavı Tarifi

Name: Milföylü Perde Pilavı
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Milföylü perde pilavı, Siirt yöresine ait orijinal perde pilavı tarifinin, yeniden yorumlanmış hali. İç pilavın, klasik hamur yerine milföy hamuruna sarılarak fırınlanması ile yapılıyor. Uzun uzadıya hamur yoğurma zahmetini ortadan kaldırarak mutfakta zaman kazandırır. Pilav tarifleri arasında yenilikçi bir yere sahip.

"Acaba milföylü perde pilavı nasıl yapılır?" diye düşünüyorsanız, çıtır kabukların altında saklı dumanı tüten, badem ve fıstıkla şenlenmiş enfes iç pilava ulaşmanın en zahmetsiz yoluyla sizleri tanıştıralım. Tüm detaylarını aşağıda bulabileceğiniz milföylü perde pilavı tarifi, özenle hazırladığınız kalabalık akşam yemeklerine çok ama çok yakışacak. Üstelik paylaştığımız milföylü perde pilavı sunum önerileri ile tabaklarınızda şölen de yaratabilirsiniz. Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Milföylü Perde Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 620/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Milföylü Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Milföylü Perde Pilavı İçin:

6 adet kare milföy
1 su bardağı pilavlık pirinç
350 gram tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
1 su bardağı çiğ badem
1,5 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı sıcak su
1 tutam tuz

Milföylü Perde Pilavının Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 avuç çiğ badem

Milföylü Perde Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Hazırladığınız tavuklu iç pilavı milföylerin içine paylaştırmadan önce oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirmelisiniz.

Milföylü Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Milföylü perde pilavı için 350 gram kuşbaşı doğranmış tavuk etini suyunu salıp çekene kadar soteleyin ve pişirin. Ayrı bir tavada 1,5 yemek kaşığı çam fıstığı ile 1 su bardağı çiğ bademi hafifçe kavurun.
Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını alın. 1 su bardağı pilavlık pirinci ekleyip kavurun.
Ardından pişmiş tavuk etini, kavrulmuş badem ve çam fıstığını, 1 yemek kaşığı kuş üzümünü ekleyin.
Bir tutam tuzu ve 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin ve demlenmeye bırakın.
6 adet kare milföyü hafifçe elinizle genişletin. Yağlanmış bir kaseye milföyü koyun. Demlenen tavuklu pilavı milföylerin ortasına paylaştırın. Dışarı taşan milföy kenarlarını pilavın üzerine doğru kapatın.
Ters çevirerek fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 1 adet yumurta sarısını sürün ve süslemek için 1 avuç çiğ bademi yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında milföylerin üzeri altın sarısı rengini alıp kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Milföylü perde pilavı hazır. Afiyet olsun.

Milföylü Perde Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Milföylerin arzu edilen çıtırlığa ulaşması için ısıyı çabuk ve eşit ileten kaplar tercih edin. Yağlanmış porselen sufle kapları veya metal muffin tepsileri olabilir.
Fırınınızın orta rafını kullanın.