Safiye'nin Tarifi:

Aksaray Tava Tarifi

Name: Aksaray Tava
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

Aksaray Tava Tarifi

02 Haziran 2026

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Aksaray tava, kuşbaşı etin, domates, biber ve sarımsak gibi taze sebzelerle harmanlanarak güveçte kendi suyuyla bütünleştiği bir İç Anadolu yemeği. Zengin Türk mutfağı yemekleri arasında başköşeye oturuyor. Et önceden düdüklüde yumuşatılıp ardından sebzelerle fırınlanıyor. Aksaray yemekleri dendiğinde akla ilk gelen et yemeği tarifleri arasında.

Etlerin düdüklüde lokum gibi yumuşadığı, toprak güveçte sebzelerle birleşince lif değerinin de arttığı bu yemek, çocuklarımıza, misafirlerimize ve sevdiklerimize unutulmaz bir ziyafet oluveriyor. Toprak kabın yemeğe kattığı isli aroma da bi' ayrı tabii. Kendi ellerinizle hazırlayacağınız Aksaray Tava tarifine tek kelimeyle bayılacaksınız!

Devamını Oku

Aksaray Tava Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (300 g) için450/kcal

Aksaray Tava Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Aksaray Tava Tarifi İçin Malzemeler

1/2kilogramkuşbaşı dana eti
1adetsoğan
2dişsarımsak
2adetyeşil biber
1adetkapya biber
1adetdomates
30gramtereyağı
1tatlı kaşığıbaharat çeşnisi(dilediğiniz baharatlar)

Aksaray Tava Tarifinin Püf Noktası

Tereyağını yemeğin üzerine tek bir parça halinde bırakmak yerine, küçük küpler halinde kesip güvecin her köşesine eşit şekilde serpiştirin.

Aksaray Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Aksaray tava için 1/2 kilogram kuşbaşı dana etini düdüklü tencereye alarak yumuşayana kadar pişirin.
Etinizi ve küp küp doğradığınız 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 2 adet yeşil biber, 1 adet kapya biber ve 1 adet domatesi güveç kabına aktarın. 1 tatlı kaşığı kadar baharat ilave edin.
Üzerine minik kesilmiş 30 gram kadar tereyağı parçası ilave edin.
Son olarak üzerine ıslatılmış yağlı kağıtla kapatarak 180 derecede 30 dakika pişirin. Aksaray tava hazır. Afiyet olsun.

Aksaray Tava Tarifinin Pişirme Önerisi

Etlerinizi düdüklü tencerede haşlarken içine ekstra su koymanıza gerek yok.
Fırınlama aşamasında güvecin üzerini örteceğiniz ıslatılmış yağlı kağıt, sebzelerin kurumasını engelleyecektir.

Aksaray Tava Tarifinin Servis Önerisi

Toprak güveci masanın tam ortasına getirerek servis edin. Tabaklara porsiyonlarken tereyağlı suyundan bolca koymayı unutmayın.

Aksaray Tava Tarifinde Hangi Et Kullanılır?

Kuzu but veya kol tercih edilir. Dana kuşbaşı ile de yapılıyor.

Aksaray Tava'nın Yanında Hangi İçecek Tercih Edilir?

Buz gibi bol köpüklü yayık ayran.
Ev yapımı şekersiz üzüm şırası.

Aksaray Tava Nerelerde Ünlüdür?

İç Anadolu Bölgesi'nde, Aksaray ve çevresinde oldukça meşhur.

Aksaray Tava'nın Bölgesel Farklılıkları Var mı?

Evet, yapılış teknikleri ve malzeme dengesi yöreden yöreye ufak değişiklikler gösterebilir. Bazı ustalar içerisine yöresel kuyruk yağı veya ekstra acı biber ekleniyor.