MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Lezzetiyle Baş Döndürür:

Kürdan Kebabı Tarifi

Lezzetiyle Baş Döndürür:

Kürdan Kebabı Tarifi

Patlıcanın yine baş rolde olduğu, şık sunumuyla göz dolduran, bir yiyenin bir tabak daha isteyeceği harika bir lezzet geliyor: Kürdan kebabı.

Türk mutfağının çok bilinen klasiklerinden birisi sayılan kürdan kebabı, uğraştırıcı görüntüsünün aksine aslında oldukça kolay bir tarif. Köfte ve patlıcan seven herkesin bayıla bayıla yediği bir lezzet.

En özel sofralarınız için kürdan kebabı yaptığınızda anında bir ziyafet havası yaratacağınıza eminiz. Yanına da mis gibi bir pirinç pilavı patlatırsınız, yemelere doyamazsınız. Afiyetler olsun!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 4 adet
    patlıcan
  • 1 adet
    domates
  • 2 adet
    yeşil biber
  • 400 gram
    kıyma
  • 1 tutam
    maydanoz
  • 2 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 adet
    yumurta
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1 adet
    kuru soğan
  • 2 su bardağı
    ekmek içi
  • 1 silme tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 silme tatlı kaşığı
    kimyon
  • 1 yemek kaşığı
    salça
  • 2 su bardağı
    sıcak su

    Kızartmak İçin:

  • 1/2 litre
    sıvı yağ

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları alacalı soyun, boyuna ince şeritler halinde kesin ve tuzlu suda beklemeleri için bir kenar alın.

  2. Öncelikle köftesini hazırlayalım. Köfte için, derince bir kabın içerisine kuru soğanı rendeleyin, üstüne sarımsakları da rendeleyin. Üstüne ince kıyılmış maydanoz, yumurta, ekmek kırıntısı, tuz, karabiber,kimyon ve kıymayı da ekleyerek güzelce yoğurun.

  3. Hazırladığınız köfte harcından yuvarlak köfteler yapıp, elinizle hafifçe bastırarak şekil verin ve bir kenara alın.

  4. Sıvı yağı bir kızartma tavasına alın ve durulayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartın ve fazla yağlarını süzdürmek için havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.

  5. Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve ikiye kesin, patlıcandan kalan yağda biberleri de güzelce kızartın ve bir kenara alın.

  6. Köfteleri de kızarttıktan sonra bir kenara alın.

  7. Kızarttığınız iki dilim patlıcanı alın ve artı şeklinde yerleştirin. Tam ortasına bir ya da iki adet köfte koyup bohça gibi kapatın, üstüne kızarmış biber ve ince bir dilim domates koyup, kürdanla tutturun.

  8. Bu şekilde tüm köfte ve patlıcanları hazırlayıp, fırın tepsisine dizin .

  9. Sosu için kaynar suyun içinde salçayı açın ve tepsiye yerleştirdiğiniz kürdan kebaplarının üstüne dökün.

  10. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
102TAKİPÇİ
224İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?