MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ekmek Dolması da Derler:

Fodula Tarifi

Ekmek Dolması da Derler:

Fodula Tarifi

Kullanılan farklı baharatlar, sunum şekli ve lezzeti ile göz dolduran nefis bir tarif ile karşınızdayız! Osmanlı mutfağının zengin menüsünden sadece biri olan bu nefis tarif, günümüzde ekmek dolması olarak da anılıyor.

İçerisinde havuç, bezelye gibi sebzelerin de bulunduğu bu etli tarifte, çay olarak tüketmeye alıştığımız anason ve rezene, bu tarifte baharat olarak kullanılıyor ve tarifin tasını oldukça farklılaştırıyor. Bu şık tarifi, misafirlerinize sunabilir, tüm övgüleri üzerinizde toplayabilirsiniz!

Bu arada tarifi yaparken yuvarlak, tam buğday ekmeği kullanılıyor, içi tamamen çıkarılıyor. Bu ekmek içleri hiç bir şekilde ziyan olmuyor. Fırında ekmek içlerini kurutup, un ufak ediyoruz ve bir sonraki tarifte kullanmak için galeta unu elde etmiş oluyoruz. Bu bereketli yemeğin, video tarifini aşağıya bırakıyoruz, lezzet dolu sofralarınızda sevdiklerinizle afiyetle tüketmeniz dileğiyle, afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 adet
    tam buğday ekmeği
    (yuvarlak)
  • 3 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 1 adet
    soğan
    (yemeklik doğranmış)
  • 400 gram
    dana kuşbaşı eti
  • 2 adet
    havuç
    (küp doğranmış)
  • 1 su bardağı
    bezelye
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    rezene
  • 1 çay kaşığı
    anason
  • 2 su bardağı
    su
  • 2 adet
    domates
    (kabukları soyulup, doğranmış)

    Üzeri İçin:

  • 3 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 2 yemek kaşığı
    adaçayı

Püf Noktası

Ekmek içlerini 160 derecede 15 dakika fırınlarsanız, sonrasında galeta unu olarak kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede sıvı yağ ile soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.

  2. Ardından kuşbaşı etleri ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavurun.

  3. Havuç ve bezelyeleri ekleyip 2 dakika kadar bu şekilde kavurun.

  4. Tuz, rezene, anason, su ve doğranmış domatesleri de ekleyip, suyunu çekene kadar orta ateşte kontrollü olarak pişirin.

  5. Yuvarlak tam buğday ekmeğinin üzerini kapak olacak şekilde kesin ve ekmeğin içini alın.

  6. Suyunu çeken etli karışımı bu ekmeğin içerisine doldurun ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.

  7. Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp, ada çayı ile beraber kavurun.

  8. Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz ekmeğin kapağını kapatın ve ada çaylı tereyağını üzerine yayın.

  9. 175 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar fırında pişirdikten sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?