https://yemek.com/tarif/tikka-masala-soslu-tavuk/ | Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi
Hint Mutfağının En Sevileni:

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Damak zevkimize baharatlarıyla nefis bir uyum gösteren mutfakların başında Hint mutfağı geliyor. Gerek hamur işleri, gerekse et yemeği yemeden duramayışları olsun birçok ortak noktamız var onlarla. Bizim nefis gözlememize benzeyen parahta, pide ekmeğimizin daha aromatik hali naan, sütlacımızın uzaklardaki kardeşi kheer derken şimdi sıra geldi en nefis yemeklerden birine. Yapanın sosuna ekmek bana bana yiyeceği, baharat karışımı dışında aslında pek de bir zorluğu olmayan bir yemekle tanıştıracağız sizi.

Özelliğini içindeki baharat karışımına, diğer adıyla ''garam masala''ya borçlu. Bu baharat karışımını tamamen gerçeğine uygun şekilde size veremesek de, büyük market zincirlerinde ya da aktarlarda bulabileceğiniz baharatlarla hazırlayabileceğiniz şekilde anlatalım istedik. Öyleyse tavuğun yumuşacık pişip, sosun ve baharatların içine işleyeceği mis kokulu bir yolculuğa davetlisiniz.

Rotamız Hindistan, hedefimiz lezzeti keşfetmek. Buyursunlar.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
ingredients

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetkemiksiz tavuk kalça
  • 1adet orta boysoğan
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 2adet orta boyrendelenmiş domates
  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 6yemek kaşığızeytinyağı
  • 2yemek kaşığılimon suyu
  • 2yemek kaşığısüzme yoğurt
  • 1,5çay bardağıyoğurt
  • 1çay bardağıkrema
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 5dişsarımsak
  • 1tatlı kaşığırendelenmiş taze zencefil

Baharat karışımı için:

  • 1çay kaşığıketen tohumu
  • 1çay kaşığıkişniş tohumu
  • 1adetkakule
  • 1adetdefne yaprağı
  • 1çay kaşığıkimyon tohumu
  • 1çay kaşığıtane karabiber
  • 1adetkaranfil
  • 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1adet küçük boykurutulmuş chili biberi
  • 1,5çay kaşığızerdeçal
  • 1çay kaşığıpul biber

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Kimyon tohumu, kişniş tohumu gibi baharatlara aktarlardan ya da büyük marketlerin baharat reyonlarından rahatlıkla ulaşabilir, minik miktarlarda alabilirsiniz. Hazırlayacağınız baharat karışımın miktarını arttırarak kavanozda saklayabilir, yemeklerinize lezzet vermek için kullanabilirsiniz. Tavuğu kemiksiz kalça yerine tavuk göğsü olarak da tercih edebilirsiniz. Dilerseniz tarifi kremasız bir şekilde de deneyebilirsiniz. Krema ilave etmek istediğinizde azar azar ilave etmeyi de ihmal etmeyin. Chili biber hafif acı bir tat verecektir. Bu tattan hoşlanmıyorsanız kullanmayabilirsiniz. Acı tatlardan hoşlananlar ise toz kırmızı biberi acı olarak tercih edebilir, miktarını damak zevkine göre arttırabilir. Son bir püf noktası; kremayı oda sıcaklığında kullanın ve kremayı ekledikten sonra tuz ya da baharat ilave etmeyin. Yemek dinlendikten sonra damak zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz.

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kalın tabanlı minik bir tavanın içerisine tane karabiber, kimyon tohumu,keten tohumu, karanfil ve kişniş tohumunu alın. Çok kısık ateşte kokuları çıkana kadar hafifçe ısıya tabi tutun.
  2. Ardından bir havanın içerisine aktarın. Kakulenin de tohumlarını çıkarıp içerisine ilave edin.
  3. Zerdeçal, toz kırmızı biber, kurutulmuş chili biber ve pul biberi de ekleyerek dövmeye başlayın. Tüm baharatlar harmanlanıp toz hale gelene kadar bu işleme devam edin.
  4. Hazırladığınız baharat karışımının ismi garam masala. Garam masalayı minik bir kavanozun içerisine aktarın.
  5. Tavuklarınızı küp küp doğrayın.
  6. Derin bir kabın içerisine süzme yoğurt, yoğurt, limon suyu, tuz ve zeytinyağını alın. Çırpma teli yardımıyla çırpın.
  7. Sarımsağı ezin. Ardından yoğurtlu karışımın içerisine zencefil ve sarımsak ekleyin, karıştırın.
  8. Hazırladığınız baharat karışımından 1 yemek kaşığı kadar ilave edin. Tavukları da ekledikten sonra son bir kez daha karıştırıp üzerini streç filme sararak buzdolabında 4-6 saat arası dinlendirin.
  9. Orta boy bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın. Soğanı çok minik küpler halinde doğrayarak ilave edin.
  10. Ardından rendelenmiş domatesi ve domates salçasını da ekleyerek güzelce karıştırın. İçine defne yaprağını atın.
  11. Oda ısısına gelmiş kremayı karıştırarak azar azar ilave edin ve karıştırarak sosun yoğunlaşmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakikanızı alacaktır. Sosu hazırlarken kısık ateşte olmasına özen gösterin.
  12. Ayrı bir tavanın içerisine bir miktar zeytinyağı alın. Marine ettiğiniz tavukları bu tavaya aktarın. Yaklaşık 10-12 dakika karıştırarak pişirin.
  13. Ardından bu tavukları ocaktaki bol baharatlı sosun içerisine aktarın. Sosla birlikte yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişmesini sağlayın.
  14. Piştikten sonra kapağını kapatın ve 15 dakika dinlendirin. Ardından sosuyla birlikte servis edin.

Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifinin Servis Önerisi

Yanına basmati pirinçli pilav, sade pilav ya da Hindistan'ın meşhur ekmeği naan ile servis edebilirsiniz.




Yorumlar

3

Fabienne23 Ağustos 2021 6:16
Çok güzel oldu, orijinaline epey yakın. Yalnız yaparken tadınca farkettim ki kenarda pişirdiğimiz kremalı domatesli sosla da başlı başlına epey güzel bir tavuk yemeği yapılır. 🌱
Yanıtla
Ayşegül Uslu 27 Ağustos 2021 10:30
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, ellerinize sağlık!
Tutku Palta16 Aralık 2020 3:59
tam tarife göre yaptım harika oldu teşekkürler
Yanıtla
Seda Bozkurt Erdem7 Ağustos 2017 8:18
Tarif için teşekkürler nefis oldu. birebir ölçüye uyup denemeli herkes. Ben sadece zencefil eklemedim, tariften farklı olarak muskat ekledim..
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?