MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Suyu Bana Bana:

Fasulye Pilaki Tarifi

Suyu Bana Bana:

Fasulye Pilaki Tarifi

https://yemek.com/tarif/fasulye-pilaki/ | Fasulye Pilaki Tarifi

Osmanlı döneminde mutfağımıza girmiş ve kendisine hatırı sayılır bir yer edinmiş olan fasulye pilakisini soframıza konuk ediyoruz. Yaz sofralarına çok yakışan, bekledikçe tadı artan nefis bir lezzet. Barbunyayla yapılan versiyonları da olsa en makbüllerinden birisi bombay fasulye ile yapılanı.

İçerisindeki soğan, sarımsak, havuç ve patatesle lezzetine lezzet katıyor. Bolca zeytinyağı ve biraz da şekerle adeta şahlanıyor. Üstüne de maydanoz serpilince, yeme de yanında yat dedikleri işte tam da bu diyeceksiniz.

Hadi fasulyeleri ıslatalım, mis gibi, serin serin bir pilaki yapıyoruz. Şimdiden afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı
    bombay fasulyesi
    (iri fasulye)
  • 2 adet
    kuru soğan
  • 3 diş
    sarımsak
  • 1 adet
    havuç
  • 1 adet
    patates
  • 1/2 su bardağı
    zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 5 adet
    kesme şeker
  • 5 su bardağı
    su
  • 1 çay kaşığı
    tuz

Püf Noktası

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmalısınız. Fasulyeleri ıslatırken içerisine 1 tatlı kaşığı kadar karbonat koyarsanız, fasulyeler daha kolay pişecektir. Pilaki piştikten sonra piştiği tencerede soğumaya bırakırsanız daha lezzetli olacaktır. Hatta bir gece dolapta dinlendirdikten sonra servis ederseniz daha da lezzetli olacaktır.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir gece önceden ıslattığınız fasulyeleri, ertesi gün üstünü geçecek kadar suyla pişene dek haşlayın.

  2. Haşlanmış fasulyeleri süzün ve bir kenara alın. Kuru soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.

  3. Patatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın ve havucu da soyduktan sonra yarım halka şeklinde doğrayın.

  4. Zeytinyağını bir tencereye alın ve yağ ısındıktan sonra içerisine doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edin. Soğanlar pembeleşene dek kavurun ve ardından salçayı ilave edin. Salçanın kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin.

  5. Ardından havucu, patatesi, tuz ve şekeri ilave edin, birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve yaklaşık 20 dakika, patates ve havuçlar yumuşayana dek pişirin.

  6. Havuç ve patates yumuşayıp, piştiğinde içerisine haşlanmış fasulyeleri ilave edin, birkaç kez karıştırın ve yaklaşık 10 dakika daha pişmeye bırakın.

  7. Ardından tencerenin altını kapatın ve pilakiyi tencerenin içerisinde kendi kendine soğumaya bırakın.

  8. Pilaki soğuduktan sonra servis tabağına alın, üstüne ince ince doğranmış maydanozları serpin ve soğuk olarak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
101TAKİPÇİ
224İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?