https://yemek.com/tarif/tavuk-kievski/ | Tavuk Kievski Tarifi
Bir Rus Klasiği:

Tavuk Kievski Tarifi


Tarih boyunca devam eden Türkiye-Rusya ilişkilerine rağmen ülkemizde Rus mutfağına dair iz bulmak pek mümkün değil. Bir elin parmaklarını geçmeyecek sayıdaki Rus lokantalarının da çoğu yıllar içerisinde kapandı. Bunlardan en ünlülerinden Beyoğlu'ndaki Rejans'dı. Döneminde Atatürk'ü bile ağırladığı söylenen bu tarihi restoran ne yazık ki geçtiğimiz senelerde kapandı.

Her Rus restoranının menüsünde olduğu üzere Rejans'ın da menüsünde olan Ukrayna, Rus ve Polonya mutfağında karşınıza çıkabilecek tarihi bir yemek olan Tavuk Kievski (Chicken Kiev) tarifini sizinle paylaşacağız.

Tavuk Kievski, isminden de anlaşılabileceği gibi aslında Ukrayna kökenli bir yemektir. O coğrafyada Rusya ile iç içe geçen tarihleri sebebiyle Rus mutfağının da vazgeçilmezlerinden olmuştur. Kievski, şinitzeli andıran ama içerisinde taze otlar ve sarımsakla harmanlanmış tereyağ saklayan bir lezzet.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Tavuk Kievski Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adettavuk göğsü( 2 bütün yani 4 parça)
  • 3yemek kaşığıtereyağ
  • 1/2demetmaydanoz(orta boy bir demet)
  • 2daltaze tarhun
  • 2iri dişsarımsak
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıöğütülmüş top karabiber
  • 1adetyumurta
  • 3yemek kaşığıun
  • 1/2su bardağıpanko (japon ekmeği kırıntısı)(veya normal ekmek kırıntısı)
  • 1/2su bardağıkızartma yağı

Tavuk Kievski Tarifinin Püf Noktası

Yemeğin lezzetin ortasındaki tereyağdan gelir. Eğer tereyağını az koyarsanız tavuk göğsü kuru olur.

Tavuk Kievski Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağı oda sıcaklığına getirin.
  2. Maydanoz ve tarhunu incecik kıyın. Sarımsakları ezin.
  3. Tereyağ, otlar, sarımsak, karabiber ve tuzun yarısını iyice harmanlayın.
  4. Tavuk göğüslerine keskin bir bıçak yardımıyla cep açın.
  5. Açtığınız ceplerin içine tereyağlı karışımdan bolca koyun ve tavuk göğüslerini kürdan yardımıyla tekrar tutturun.
  6. Kızartma yağını kızdırmaya başlayın.
  7. Unu bir tabağa yayın ve tuzun geri kalanıyla harmanlayın. Yumurtayı çukur bir  tabakta çırpın ve ekmek kırıntılarını da başka bir tabağa yayın.
  8. Tavukları önce una sonra yumurtaya en son da bolca ekmek kırıntısına bulayın.
  9. İyice kızmış yağa tavukları atın. Her iki yüzü de koyu altın sarısı olana dek kızartın.

Tavuk Kievski Tarifinin Servis Önerisi

Yanında buharda pişmiş sebzeler ve patates ile servis edebilirsiniz.




Yorumlar

1

iku0072 Ekim 2019 9:03
sefim tavuğun içini hazırlayıp strece sarıp suda kaynatsak. yumurta ve un haşlanmış tavuk üzerinde tutarmi bu yöntem nasıl sizce
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?