Her Daim Baş Tacı:

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

 https://yemek.com/tarif/terbiyeli-eksili-kofte/ ‎ |Terbiyeli Ekşi Köfte

Büyük, küçük herkesin tabak tabak yediği lezzetlerden biridir terbiyeli ekşili köfte. Sevmeyeni neredeyse bir elin parmağını geçmeyecek kadar azdır. Böylesine sevilen bir yemeğin inceliklerini paylaşmamak olmaz dedik, hemen kollarımızı sıvadık.

Önce kıyma baharatlarla karışır, güzelce yoğrulur. Sonra sahneye tüm güzellikleri ile sebzeler gelir. İçine terbiyesi azar azar eklenir, kesilmemesine özen gösterilir. Sonrası buram buram gelenek, sonrası tabak tabak mutluluk...

Bir dilim ekmek daha uzatır mısınız oradan?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 350gramorta yağlı dana kıyma
  • 2adet orta boypatates
  • 2adet orta boyhavuç
  • 7adetarpacık soğan
  • 1dişsarımsak
  • 4adetkereviz yaprağı
  • 3su bardağısu
  • 2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıkimyon
  • 1tatlı kaşığıkuru nane
  • 2çay kaşığıtuz
  • 2yemek kaşığızeytinyağı

Terbiyesi için:

  • 1,5su bardağıyoğurt
  • 1yemek kaşığıun
  • 1/2adetlimonun suyu

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası

Terbiyeyi hazırlarken pişmekte olan yemeğin suyundan mutlaka ilave ederek terbiyeyi ılıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi yemeğe azar azar ilave edin.

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Genişçe bir kaba kıymayı, tuz, karabiber, nane, kimyon, pul biber ve sarımsağı alarak yoğurmaya başlayın.
  2. Yoğurduğunuz kıymayı dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Parçaları elinizde yuvarlayarak köfte formuna getirin. Daha sonra hafif unladığınız bir tepsiye alın.
  3. Havuç ve patatesleri soyun, küp küp doğrayın. Tencerenizin içerisine zeytinyağını ekleyin ve havuçları ilave edin. Hafifçe soteleyin.
  4. Daha sonra arpacık soğanları ve patatesleri ekleyerek soteleme işlemine devam edin. Sebzelerin üzerine suyu ilave edin.
  5. Sebzeleriniz hafif yumuşamaya başladığında unlanmış köftelerinizi azar azar ekleyin. Pişmesi için tencerenizin kapağını kapatın.
  6. Ayrı bir kabın içinde yoğurt ve unu bir çırpma teli yardımı ile karıştırın. İçerisine yarım limonun suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  7. Pişmekte olan yemeğin suyundan terbiyenize bir miktar ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Homojen bir görünüm alan karışımı kesilmemesine özen göstererek yavaş yavaş pişen köfte ve sebzelerin içine dökün. Bu sırada karıştırmaya devam edin.
  8. Terbiye, yemeğinizle birleşinceye kadar yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Ardından tuz, karabiber ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Pişen yemeğinizi servis tabaklarına alarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini maydanoz ya da kereviz yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1318 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

leylagulden20 Temmuz 2020 5:57
Tarifi denedim, havuç olmadığı için koymadım, limon yerineyse sirke kullandım. Yemek gayet kıvamlı oldu, hatta ne olur ne olmaz yarım bardak su ekledim. Özetle gayet lezzetliydi. Beğendim.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 21 Temmuz 2020 9:19
Yanıtla
Afiyetler olsun Leyla Hanım :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?