Ukrayna'dan Geldi:

Sochniki Tarifi


Hafif tatlı bir hamur düşünün. İçerisinde de peynirli bir harç olsun. Hem cheesecake lezzetinde hem de kurabiye tadında şahane bir tarifle karşınızdayız. Bu tarif Ukrayna ve Rusya'da oldukça sevilen, hemen hemen çoğu pastanesinde bulabileceğiniz yerel lezzetlerden de biri. Onlar bu tarifin orjinalinde ''sour cream'' yani ekşi krema kullanıyorlar. Eğer elinizde bu krema varsa lezzeti oradaki pastanelerde bulabileceğinizin aynısı olacaktır. Ancak ülkemizde ekşi krema bulmak bir hayli zor olduğu için sizlere özel, lezzeti gerçeğine benzer tarifimizle karşınızdayız. Karşınızda: Sochniki tarifi!

Çay saatlerinde hem aynı tarifleri görmekten sıkılanlara, biraz da farklı ve muhteşem bir lezzeti denemek isteyenlere geliyor sochkini. İçerisinde tuzsuz süt loru ya da tuzsuz lor peyniri kullanabilirsiniz. Yemelere de doyamayacaksınız. Keyfi bol olsun, afiyetler olsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
ingredients

Sochniki Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 150gramoda sıcaklığında tereyağı
  • 1çay bardağıpudra şekeri
  • 1adetyumurta
  • 3yemek kaşığıkrema
  • 1paketvanilya
  • 1çay kaşığıkabartma tozu
  • 2,5su bardağıun

İçi için:

  • 1su bardağıtuzsuz süt loru
  • 3tepeleme yemek kaşığıtoz şeker
  • 1paketvanilya
  • 1adetyumurta
  • 3yemek kaşığıkrema
  • 3yemek kaşığıun

Üzeri için:

  • 1adetyumurta beyazı
  • 2yemek kaşığıpudra şekeri

Sochniki Tarifinin Püf Noktası

Orjinalinde krema değil, ekşi krema kullanılıyor. Eğer elinizde varsa ekşi kremayla kullanabilirsiniz, lezzeti şahane olacaktır. Tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Süt loru kullanarak lezzetine lezzet katabilirsiniz. Süt lorunuz yoksa lor peyniri de kullanabilirsiniz.

Sochniki Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için:

  1. Fırını 180 derecede ısıtın.
  2. Tereyağı, yumurta ve şekeri beraber çırpın. Üzerine kremayı da ekleyerek çırpmaya devam edin.
  3. Ardından vanilya, kabartma tozu ve azar azar un ilave edin. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edin ve streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için:

  1. Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisinde güzelce karıştırın.
  2. Ardından unu da ilave ederek homojen ve akışkan kıvamlı bir harç elde edin.

Birleştirme aşaması:

  1. Hazırladığınız hamuru 4 bezeye ayırın. Bezeleri hafif unlanmış bir tezgahın üzerinde 2 cm kalınlığında açın. Küçük bir çay tabağı ya da yuvarlak kurabiye kalıbıyla parçalar elde edin.
  2. Bu hamurun kenarlarını bir çay kaşığının arkası yardımıyla içeriye doğru hafifçe iterek şekil verin. Dilerseniz hiç şekil vermeden de pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
  3. Hamurların içlerine 1 tatlı kaşığı kadar harçtan koyun. Tam kapatmayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın.
  4. Üzerine fırça yardımıyla yumurta beyazı sürün. 180 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
  5. Ardından fırından çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin. Pudra şekeri serperek servis edin. Afiyetler olsun!

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1318 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?