İçi köfteli pofuduk ekmek gibi, kapalı hamburger benzeri bir kırım lezzet rüyası... Tava lokum tarifi ile akşam yemeklerinde servis edebileceğiniz bir yemek hazırlayacaksınız.
İçi Köfteli:
Tava Lokum Tarifi
28 Eylül 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Tava Lokum Tarifi İçin Malzemeler
İç malzemesi için:
- 200gramaz yağlı kıyma
- 1adet orta boysoğan
- 1adetpatates
- 1tutamtuz
- 1tutamkarabiber
Hamuru için:
- 5su bardağıun
- 1,5su bardağıılık su
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 20gramyaş maya
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 1yemek kaşığıtereyağı
Tava Lokum Tarifinin Püf Noktası
Yumuşak bir ekmek hamuru elde edilmelidir. Mayalanan hamura ek un fazla eklenmemelidir. Fırından çıkınca üzerine sıcakken soğuk tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilmelidir.
Tava Lokum Tarifi Nasıl Yapılır?
20 gram yaş maya ılık suda açılarak ön mayalanmaya bırakılır. Un bir kaba alınır üzerine açılmış maya harcı, ılık su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur harcı elde edilir.
- Hamur harcı iyice kabarıncaya dek mayalanması için yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakılır.
- 1 patates bol suda haşlanmaya bırakılır. Haşlanmış patates bir kaba alınarak çatal ile ezilir, üzerine 200 gram az yağlı çiğ kıyma ve 1 orta boy soğan rendesi, tuz karabiber eklenerek bir iç harç elde edilir.
- Mayalanan hamur tezgaha az un serperek vurma tekniği ile özdeşleşmesi sağlanır. Mayalı yumuşak bir ekmek hamuru elde edilir.
- Hamur elle koparılarak topçuklara bölünür. Bir kaseye alınan yarım çay bardağı zeytinyağı ile el iyice yağlanarak topçuklar avuç içerisinde bol yağ ile poğaça şeklinde açılır ve içerisinde kıymalı iç harç eklenerek topçuk alttan katlanır ve yağlanmış tavaya dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Fırından çıkınca sıcakken üzerine tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
Merhaba Kırım tatarıyım ve bayılıyoruz bu tavaya :)
Yanıtla
Yorumlar
1