Sofra London'dan:

Başlangıç Tabağı Tarifi

Name: Başlangıç Tabağı
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ATIŞTIRMALIK TARİFLERİ

TUZLU ATIŞTIRMALIK TARİFLERİ

Başlangıç Tabağı Tarifi

24 Haziran 2015

Tarif Defterime
Ekle

Sofra London usulü hazırlanan 9 çeşit mezenin yer aldığı hayli iştah açan bir başlangıç tabağı. Bir o kadar lezzetli ve renkli.

Sofra London menüsünün vazgeçilmezlerinden biri olan meze tabağı yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Sofra London tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

0 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Başlangıç Tabağı Tarifi İçin Malzemeler

Maydanoz salatası için:

20grammaydanoz
5gramtaze soğan
10gramdomates
5gramhaşlanmış ince bulgur
5gramlimon suyu
10gramzeytinyağı

Kısır için:

10gramkereviz sapı
5gramkuru soğan
5gramceviz
5gramfındık
5gramkapya biber
5grammaydanoz
15gramdomates suyu
5grambulgur
5gramsıvı yağ

Muammara için:

5gramAntep fıstığı
5gramceviz
5gramkaju
5gramfındık
5gramkuru soğan
5grampanko (japon ekmeği kırıntısı)
2gramkimyon
2gramkişniş
2grambeyaz biber
2gramtuz
5gramsıvı yağ

İmambayıldı için:

20grampatlıcan
10grambiber
5gramkuru soğan
2gramnohut
10gramdomates
2gramsarımsak
2gramtuz
2gramkimyon
2grambeyaz biber
10gramsıvı yağ

Humus için:

10gramnohut
10gramtahin
2gramsarımsak
5gramtuz
5gramlimon suyu

Yoğurtlu için:

10gramyoğurt
10gramtaze bakla (haşlanmış)
5gramtaze kişniş
2gramdereotu
2gramsarımsak
5gramtuz
2grambeyaz biber
10gramsıvı yağ

Falafel için:

10gramhaşlanmış nohut
10gramhaşlanmış kuru bakla
5gramkereviz sapı
5gramhavuç
2grammaydanoz
2gramdereotu
10gramkuru soğan
2gramsarımsak
5gramtuz
2grambeyaz toz biber

Peynirli muska böreği için:

1şerityufka
10gramçökelek
5gramıspanak
5gramdolmalık fıstık
5grammozzarella peyniri
10gramkızartmalık yağ

Babagannuş için:

10gramtahin
2gramsarımsak
10gramzeytinyağı
5gramtuz
50gramköz patlıcan

Başlangıç Tabağı Tarifinin Püf Noktası

Mezeleri sulandırmaması için bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz sebze ve yeşillikleri incecik kıyın. Robottan geçirmeyin.Bekletmeden servis edin. Arzuya göre tariflerde zeytinyağı kullanın.

Başlangıç Tabağı Tarifi Nasıl Yapılır?

Maydanoz salatası için; bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz yeşillikleri incecik kıyın. Haşlanmış ince bulgur, limon suyu ve zeytinyağıyla karıştırdıktan sonra servis edin.
Kısır için; ince bulguru üzerini geçecek kadar sıcak suda ıslatın. Tüm yeşillikler ve kuru yemişleri ince ince kıyıp domates suyu ve sıvı yağ ilavesiyle harmanlayın. Dinlendirdikten sonra servis edin.
Muammara için; oldukça küçük parçalar halinde doğradığınız malzemeleri Panko ekmek kırıntısı ve baharatlarla karıştırdıktan sonra bekletmeden servis edin.
İmam bayıldı için; uç kısımlarını alıp kabuklarını alacalı soyduğunuz baby patlıcanın orta kısmına çizik atın. Kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Diğer malzemeleri ince ince doğradıktan sonra soteleyip patlıcanın iç kısmına doldurun. Fırınladıktan sonra sıcak ya da ılık olarak servis edin.
Humus için; haşlanmış nohudu el blenderında çekin. Tahin, tuz, rendelenmiş sarımsak ve limon suyu ilavesiyle mikserde krema kıvamını alana kadar karıştırın.
Yoğurtlu için; haşlanmış taze baklayı, rendelenmiş sarımsak ve incecik kıyılmış dereotuyla karıştırın. Baharatlar ve sıvıyağı ekledikten sonra yoğurt üzerinde servis edin.
Falafel için; haşlanmış nohut ve kuru baklayı el blenderı yardımıyla püre haline getirin. Diğer tüm malzemeleri incecik kıyıp baharatlarla birlikte püre karışımına ekleyin. Hazırladığınız karışımdan oluşturduğunuz köfteyi ekmek kırıntısı ve susam tanelerine buladıktan sonra kızartın.
Peynirli muska böreği için; ıspanağı incecik kıyın. Dolmalık fıstıklarla birlikte az yağda soteleyin. Çökelek ve rendelenmiş mozzarella peynirini diğer malzemelerle karıştırdıktan sonra hazırladığınız iç harçla muska böreğini sarın. Kızarttıktan sonra servis edin.
Babagannuş için; közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ince ince kıyın. Rendelenmiş sarımsak, tahin, zeytinyağı ve tuzla karıştırdıktan sonra servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Alp Tuncer

EDİTÖR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...

Devamını okuyun

Gr niye? Hiç pratik değil.

Yanıtla

Ömer Kavas13 Ocak 2016 18:08

Bu tarifleri yaparken tuz miktarına dikkat edin, örneğin Babaganuş ve Falafel için tarifte 5gr yazmışlar, eğer ben gibi tarife güvenip yazan miktarı koyarsanız, Babaganuş ve Falafel zehir gibi oluyor...

Yanıtla

piszozo25 Haziran 2015 11:56

Bu tabağı olduğu gibi yer doyarım, ana yemek falan da aramam :)

Yanıtla