https://yemek.com/tarif/kosebasi-patlicanli-kebap/ | Patlıcanlı Kebap Tarifi
Köşebaşı'ndan:

Patlıcanlı Kebap Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Patlıcanlı kebap tarifinde, Adana kıyması olarak adlandırılan harçtan hazırlanmış köfteler ve irice doğranmış patlıcanlar, el ele verip bir şişe diziliyor. Kömür ateşinde aralarda çevrile çevrile pişiyor. Yanına lavaş ve soğan salatası çok yakışıyor.

Yemek.com özel çekiminde şef Sertan Çelikbaş'tan püf noktalarını öğrendiğimiz Köşebaşı'na özel patlıcanlı kebap tarifini, diğer Köşebaşı tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Patlıcanlı Kebap Tarifi İçin Malzemeler

  • 1adetbüyük boy patlıcan (düzgün şekilli, yaklaşık 300 g

Kebap karışımı için:

  • 100gramkuzu eti
  • 60gramkuyruk yağı
  • 1adetorta boy kırmızı biber
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 2/3çay kaşığıtuz

Servisi için:

  • 2adetorta boy domates
  • 3adetorta boy yeşil biber
  • 1adetorta boy kuru soğan

Patlıcanlı Kebap Tarifinin Püf Noktası

Orijinal hali kömür ateşinde pişen kebabı, evinizde mangal ateşinde ya da yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde, yüksek ateşte pişirebilirsiniz.Mangal ateşinde pişen kebap daha lezzetli olacaktır.

Patlıcanlı Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kebap karışımı için; kuzu etini keskin bıçaklar yardımıyla kıyma halini alana kadar kesin ya da zırhla çekin.
  2. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını aldığınız etli kırmızı biberi küçük parçalara bölüp kuyruk yağıyla birlikte zırhla çekin.
  3. Tüm malzemeyi bir araya getirip tuz ve pul biber ilavesiyle yoğurun. Hazırladığınız köfte/kebap karışımını dört eşit parçaya bölün.
  4. Uç kısmını aldığınız düzgün seçilmiş büyük boy patlıcanı, 3-4 cm. kalınlığında 5 parçaya bölün.
  5. Patlıcan kebabını; bir adet patlıcan, bir adet köfte olmak üzere şişlere geçirerek hazırlayın.
  6. Mangal ya da kömür ateşinde aralarda ters yüz ederek köfteler kızarıp patlıcan renk alana kadar pişirin.
  7. Közlenmiş domates, kuru soğan ve yeşil biber eşliğinde sıcak olarak servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1131 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?