Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Gaziantep’e Selamlar:

Alinazik Kebabı Tarifi

Gaziantep’e Selamlar:

Alinazik Kebabı Tarifi

Tadı damakta kalan bir Alinazik yemek için ustasını bulmak ve yoğurtlu patlıcanına bandıra bandıra yemek farz olsa da malzemesinin dizi dizi olduğuna bakmayın siz.

Kaliteli, dinlenmiş etiniz varsa (tercihe göre kuzu eti ya da kıyma kullanılabilir) emek verdikten ve aşamaları tek tek uyguladıktan sonra evde de Alinazik hazırlayabilirsiniz.

Bu tam kıvamında ve denenmiş alinazik kebabı tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 saat

Malzemeler

  • 400 gram
    orta yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 1 adet
    soğan
    (yemeklik doğranmış)
  • 2 adet
    köy biberi
    (doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 2 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    kekik
  • 1 çay kaşığı
    pul biber

    Yoğurtlu Patlıcan İçin:

  • 1 kase
    süzme yoğurt
  • 2 adet
    sarımsak
    (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 5 adet
    patlıcan
  • 1 yemek kaşığı
    limonun suyu

    Servis İçin:

  • 1 adet
    kapya biber
  • 2 adet
    köy biberi
  • 1 avuç
    doğranmış maydanoz

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede ara ara çevirerek yaklaşık 30 dakika kadar közleyin. Közleme işlemini dilerseniz ocakta, ateş üzerinde de yapabilirsiniz.

  2. Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve yemek kaşığı sıvı yağını koyup ısıtın ve 1 adet yemeklik doğranmış soğan ile 2 adet doğranmış köy biberini ekleyip kavurun.

  3. Soğanlar pembeleştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edin.

  4. 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1'er çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekledikten sonra tekrar karıştırın ve ocaktan alın.

  5. 1 kase süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.

  6. Fırında közlediğim patlıcan ve biberleri bir kaba aktarıyorum ve üzerini streçleyip 15 dakika kadar bekletiyorum.

  7. Patlıcanların kabuklarını soyup  kararmamaları için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkn ve bıçakla iyice ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile birleştiriyorum.

  8. Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcan, közlenmiş biberler ve kıymalı harcı güzelce yerleştirin ve son dokunuş olarak üzerine doğranmış maydanoz serpiştirdikten sonra sıcak olarak, bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?