Alinazik Kebabı Tarifi
Alinazik Kebabı Tarifi
Sıkça Yenen Konular
Tadı damakta kalan bir Alinazik yemek için ustasını bulmak ve yoğurtlu patlıcanına bandıra bandıra yemek farz olsa da malzemesinin dizi dizi olduğuna bakmayın siz.
Kaliteli, dinlenmiş etiniz varsa (tercihe göre kuzu eti ya da kıyma kullanılabilir) emek verdikten ve aşamaları tek tek uyguladıktan sonra evde de Alinazik hazırlayabilirsiniz.
Bu tam kıvamında ve denenmiş alinazik kebabı tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Alinazik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gramorta yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 adetsoğan(yemeklik doğranmış)
- 2 adetköy biberi(doğranmış)
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 2 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıkekik
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 adetkapya biber
- 2 adetköy biberi
- 1 avuçdoğranmış maydanoz
Servis İçin:
- 1 kasesüzme yoğurt
- 2 adetsarımsak(ezilmiş)
- 1 çay kaşığıtuz
- 5 adetpatlıcan
- 1 yemek kaşığılimonun suyu
Yoğurtlu Patlıcan İçin:
Alinazik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede ara ara çevirerek yaklaşık 30 dakika kadar közleyin. Közleme işlemini dilerseniz ocakta, ateş üzerinde de yapabilirsiniz.
Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve yemek kaşığı sıvı yağını koyup ısıtın ve 1 adet yemeklik doğranmış soğan ile 2 adet doğranmış köy biberini ekleyip kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edin.
1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1'er çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekledikten sonra tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
1 kase süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
Fırında közlediğim patlıcan ve biberleri bir kaba aktarıyorum ve üzerini streçleyip 15 dakika kadar bekletiyorum.
Patlıcanların kabuklarını soyup kararmamaları için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkn ve bıçakla iyice ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile birleştiriyorum.
Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcan, közlenmiş biberler ve kıymalı harcı güzelce yerleştirin ve son dokunuş olarak üzerine doğranmış maydanoz serpiştirdikten sonra sıcak olarak, bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
Yorumlar