Hilton Bomonti The Globe Restaurant’tan:

Dragon Suşi Tarifi

Hilton Bomonti The Globe Restaurant’tan:

Dragon Suşi Tarifi

Fotoğraf: Müjde Çapraz
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ... Devamını okuyun
Alp Tuncer
10607 takipçi1250 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Alp Tuncer
Ağustos 28, 2015
20 dakika
5
Alp Tuncer
Haziran 23, 2014
30 dakika
Yemek.com
Mart 18
5
Alp Tuncer
Ağustos 5, 2014
15 dakika

Japonların tuzlanmış balık filetoları daha uzun süre saklamak için pirince sarmalarıyla başlayan bu büyülü yolculuk, farklı çeşitleri ve sunumlarıyla hem göze hem de mideye hitap ediyor.

The Globe Restaurant’ın modern çizgisinde servis edilen, Executive Chef Yannis Manikis'in belli malzemeleri hazır olarak düşünüp tarifini sadece Yemek.com okurları ile paylaştığı “The Year of Dragon Sushi” evde denemeye değecek cinsten.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Dragon Suşi Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 yapraknori (yenilebilir deniz yosunu)
  • 60 gramhaşlanmış suşi pirinci
  • 1 adetolgun avokado(yaklaşık 200 gram)
  • 100 gramtempura karides(kaplama harcı ile derin yağda, kısa sürede kızartılmış)
  • 5 ml.teriyaki sos
  • 3 gramchili mayo sos
  • 30 gramsalatalık(orta kısmı kullanılmıyor)
  • 5 gramunagi(kömür ateşinde pişirilmiş yılan balığı filetosu)

    Servisi için:

  • 10 gramwasabi
  • 2,5 gramzencefil turşusu
  • 30 ml.soya sos

Dragon Suşi Tarifinin Püf Noktası

Sıkı bir rulo yapmak için yosunun kenar kısımlarını sarma işlemi öncesinde hafifçe ıslatın.

Dragon Suşi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Olgun durumda olan, yumuşamış avokadoyu ortadan ikiye kesin. Orta kısmında yer alan iri çekirdeği çıkartın. Kabuklarını ince bir şekilde soyduktan sonra uzun ince parçalar halinde dilimleyin.

  2. Bol suda yıkadığınız küçük boy salatalığı, kabuklarını soymadan uzun ince şeritler halinde kesin. Orta, çekirdekli kısımlarını alarak kullanmayın.

  3. Suşiyi rulo yapmak için kullanacağınız bambu matı mutfak tezgahı üzerine açın. Üzerini streç film ile kaplayın. Ardından bir yaprak noriyi orta kısmına yerleştirin.

  4. Tezu sos denilen; kaynatılmış pirinç sirkesi, toz şeker ve tuz ile harmanladığınız haşlanmış suşi pirincini elinize alın.

  5. Kenar kısımlarında pay bırakacak şekilde yaprak norinin orta kısmına yayın. Chili Mayo sosu, tempura karides parçalarını, salatalık dilimlerini ve avokado dilimlerinin yarısını uzunlamasına yerleştirin.

  6. Bambu mat ile sıkıca sararak tüm malzemeyi dışarı çıkarmadan sushiye şekil verin.

  7. Rulo yaptığınız suşinin üzerine kalan avokado dilimlerini ve kömür ateşinde pişirilmiş yılan balığı filetosunu ekledikten sonra streç ile kaplanmış bambu mat ile ikinci kez rulo yapın.

  8. Bu malzemelerin de suşi rulosu üzerine sabitlenmesini sağlayın. Suşiyi keserek, porsiyonladıktan sonra servis tabağına yerleştirin.

  9. Dilimlerin üzerine Teriyaki sos gezdirin. Wasabi, zencefil turşusu ve soya sos eşliğinde bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Dragon Suşi Tarifinin Servis Önerisi

Yosunun parçalanmaması ve muntazam suşiler elde etmek için; porsiyonlama esnasında keskin bir bıçak kullanın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?