Cook Zone Antrikot Tarifi
CookZone'dan:

Tavada Antrikot ve Ispanaklı Patates Püresi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kız ya da erkek arkadaşınıza et pişirmek, yanında değişik bir garnitür servis etmek ve klasik sunumların dışına çıkmak istiyorsanız bizi okumaya devam ediyorsunuz...

Eğer “tariften önce püf noktalarına bakmam lazım” diyorsanız: Cookzone Uyarıyor: Beyin Ameliyatı Değil Et Yapıyoruz!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Tavada Antrikot ve Ispanaklı Patates Püresi Tarifi İçin Malzemeler

Eti için:

  • 2adetantrikot (250'şer gramlık)
  • 1/2demettaze kekik
  • 1başsarımsak
  • 3adetdefne yaprağı
  • 4yemek kaşığıtereyağı
  • 1/2çay kaşığıiri çekilmiş tuz
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Ispanaklı patates püresi için:

  • 500gramıspanak
  • 500grampatates
  • 3yemek kaşığıtereyağı
  • 1çay bardağısıcak süt
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

Servisi için:

  • 1/2adetküp doğranmış şeftali
  • 1adetdilimlenmiş mürdüm eriği
  • 1/2adetyufka
  • 4adetyenilebilir çiçek

Tavada Antrikot ve Ispanaklı Patates Püresi Tarifinin Püf Noktası

Haşlanmış ıspanakları, vitamin ve minarel değerlerini kaybetmemeleri için haşladıktan sonra buzlu soğuk suda bekletmeye özen gösterin.Mümkünse ızgara izli döküm tava kullanın.

Tavada Antrikot ve Ispanaklı Patates Püresi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle ıspanaklı patates püresini hazırlayalım. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri, büyük parçalar halinde doğrayın. Kaynayan bol tuzlu suda patatesleri haşlayın.
  2. Haşlanan patatesleri bir kevgir yardımıyla kenara alın ve kaynar suya ıspanakları atın. 30 saniye kadar haşladıktan sonra buzlu ya da çok soğuk su içine ıspanakları alın.
  3. Mutfak robotunuz varsa bu noktadan sonra işiniz kolaylaşacak. Haşlanmış sıcak patatesleri ve iyice suyu sıkılmış ıspanakları, sıcak süt ve tereyağı ekleyip düşük devirde bir kaç tur püre oluncaya kadar karıştırın.
  4. Hazır durumda olan püreyi tadın ve tuz ile karabiber ekleyin. Sıkma torbasına aldığınız ıspanaklı püreyi bir kenarda bekletin.
  5. Kalın tabanlı tavanızın dumanlar çıkartacak kadar ısındığından emin olun. Antrikot dilimlerinin her iki tarafını da iri çekilmiş tuz ve çekilmiş tane karabiber ile lezzetlendirin.
  6. İyice kızan tavada her iki tarafını da yakmadan kahverengi amber rengini koruyacak şekilde mühürleyin.
  7. Etler mühürlendikten sonra tavaya ortadan ikiye kesilmiş bir baş sarımsak, kekik ve defne yapraklarını atın. Bu aşamada ekleyeceğiniz tereyağı, yüksek ısıyla otların bir anda yanmasını engelleyecektir. Tavanın ısısını kontrol ederek tereyağını kaşıkla sürekli olarak et dilimlerinin üzerine gezdirin.
  8. Etinizi istediğiniz derecede piştikten sonra dinlenmeye alın. Servisinde kullanacağınız yufkayı, bu esnada önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika ısıtın.
  9. Dilimlediğiniz meyveleri, eti pişirdiğiniz aromalı sıcak tereyağında 30 saniye kadar alt üst edin. An itibariyle etiniz ve garnitürler servise hazır.
  10. Servis tabağını düzenlerken doğaçlama davranabilirsiniz. Unutmamanız gereken tek şey; etin ön planda olduğu bir tabak hazırlamanız gerektiği. Şimdiden elinize sağlık.



Yorumlar

2

sumeyratemizkan18 Aralık 2019 12:59
ıspanaklı püre yapmadım. Sade eti bu şekilde pişirdim. Eşim kekik sevmiyor. Ilkin kekik koydum sonrasında koymadım. iyi pişti. Et sanki tuhaf kokuyordu. Bana öyle geldi. İlaçlı gibi. Belki bana öyle geldi.
Yanıtla
idil12 Eylül 2014 3:26
Merhabalar ben İdil. Web sitenizi çok beğendim ayrıca tarifinizi de çok lezzetli buldum. Mutlaka mutfağımda yapmayı deneyeceğim ve sonuçtan sizi haberdar edeceğim. Teşekkürler paylaşımınız için.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?