Çiçeklerin Gurmesi:

Peynir Dolgulu Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Şanını 10. yüzyıldan bu yana olgunlaşması için mağaralarda saklanan, tam yağlı sütten yapılan, kokulu, dışı yumuşak kabuklu dikdörtgen İtalyan peyniri  Taleggio’ya borçlu olan bu tarifte, dolması yapıldığında bile yemeğe doyamadığımız körpe kabak çiçeklerini kullanıyoruz.

Haziran gibi Ege’de kendini göstermeye başlayan bu narin çiçeği Ekim’e kadar bulduğunuz yerde sabah vaktinde toplayın, körpe halde satılıyorsa düşünmeden alın. İncitmeden doldurun ve kıymetini bilip, keyifle tüketin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
ingredients

Peynir Dolgulu Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

  • 20adetkabak çiçeği
  • 1adetyumurta
  • 100gramkeçi peyniri
  • 1/4su bardağırendelenmiş parmesan peyniri
  • 2dişrendelenmiş sarımsak
  • 1çay kaşığırendelenmiş muskat cevizi
  • 1/2tatlı kaşığısebze çeşni
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber

Hamuru için:

  • 2adetyumurta
  • 1/2su bardağıun
  • 1su bardağımaden suyu

Kızartmak için:

  • 1/2su bardağızeytinyağı

Servisi için:

  • 1/2su bardağıdomates konservesi
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1yemek kaşığıbalsamik sirke
KALORİ170/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Peynir Dolgulu Kabak Çiçeği Kızartması Tarifinin Püf Noktası

Kabak çiçeklerini akan suyun altında durulamak yerine su dolu bir kase içinde yıpratmadan yıkayın. Orta kısımlarında yer alan tohumlarını tarife acı bir tat vermemesi için temizleyin.

Peynir Dolgulu Kabak Çiçeği Kızartması Tarifinin Pişirme Önerisi

Derin yağda, fritözde de kızartabilirsiniz.

Peynir Dolgulu Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabak çiçeklerinin iç harcı için; yumurtayı küçük bir kapta çırpın. Keçi peynirini katıp, çatalla ezin.
  2. Rendelenmiş parmesan peyniri, rendelenmiş sarımsak ve muskat cevizi, sebze çeşni, tuz ve karabiber ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırın. Kabak çiçeklerinin lezzetli ve sulu bir şekilde pişmesini sağlayacak iç harç artık hazır.
  3. Kabak çiçeklerini bol suya batırarak yıkayın. İç kısımlarını muntazam bir şekilde doldurmak için krema poşetine aldığınız peynir harcı ile doldurun.
  4. Çiçekleri, uç kısımlarını içe doğru katlayarak kapatın. Dışının çıtır çıtır kızarması, içinin sulu kalması için kaplama harcını hazırlamaya şimdi başlayabilirsiniz.
  5. Yumurta, un ve maden suyunu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Zeytinyağını teflon bir tavada kızdırın. Kaplama harcına batırdığınız peynir dolgulu çiçekleri, zeytinyağında ters çevirerek kızartın.
  6. Servisinde kullanmak üzere; domates konservesi, zeytinyağı ve balsamik sirke ile bir salata hazırlayın.
  7. Peynir dolgulu kabak çiçeği kızartmalarını hazırladığınız salata ile bekletmeden servis edin. Mevsimi kısa bu lezzeti mümkün olduğunca sık yaparak, sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1121 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?