Raika Restaurant'tan:

Balıkçı Salatası Tarifi

Name: Balıkçı Salatası
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SALATA TARİFLERİ

22 Nisan 2015

Tarif Defterime
Ekle

Deniz mahsulü sevenlerin aşık olacağı bir tarif balıkçı salatası. Yok yok içinde. Bir tabak düşünün ki size denizin tüm tatlarını ve ferahlığını sunsun. Kalamar, karides, kum midyesi, midye, ahtapot kolu içinde dans etsin.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız balıkçı salatası dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Raika Restaurant tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Balıkçı Salatası Tarifi İçin Malzemeler

1adetküçük boy kalamar
2adetkarides
2adetkum midyesi
2adetmidye
1adetkol ahtapot
1adetküçük boy kuru soğan
1/2demetdereotu
10gramkapari
1adetorta boy limon
50ml.zeytinyağı
1/4çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıkarabiber
1adetdefne yaprağı
1çay kaşığıtane karabiber

Süslemesi için:

1adetküçük boy kırmızı soğan
1adetmini turp

Balıkçı Salatası Tarifinin Püf Noktası

Kullanmış olduğunuz tüm deniz ürünlerinin taze olmasına dikkat edin.Dikkatli bir şekilde ayıklayın bol suda yıkadıktan sonra sularını süzdürün ve salata yapımında kullanın.

Balıkçı Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kalamarı temizleyip tüp şeklinde olan gövdesini tek taraftan keserek çarşaf gibi açın. Sonrasında iç kısmına kareler halinde kesikler atın ama tamamen kesmeyin. Temizlediğiniz kalamarı yıkayın ve süzülmesi için süzgece alıp bekletin.
Karidesleri temizleyip bir kenarda bekletin.
Kum midyesi ve midyeleri soğuk ve tuzlu suda en az 1 saat bekletin ve daha sonra akan suda yıkayın, bu aşamada bir miktar kum dökmüş olmaları gerekiyor.
Küçük bir bıçak yardımı ile midyelerin kenar kısımlarında göreceğiniz kök benzeri şeyleri kopartın. Soğuk suda bekletin. Ahtapot kolunu üç ya da dört eşit parçaya bölün.
Kaparileri incecik kıyın, dereotunu ayıklayıp doğrayın. Limon kabuklarından segment çıkarın ve kalan limonun suyunu sıkıp segmentlere ekleyin. Bu malzemeleri bir kaba alıp zeytinyağını yavaş yavaş ekleyip salatanın sosunu hazırlayın.
Bir tencereye bol miktarda su koyun, kuru soğanı soyup ikiye bölün ve tencereye atın. Kaynadıktan sonra defne yaprağını ve tane karabiberleri ekleyin. Suyu iyice kaynatın.
Kaynayan suya ahtapot parçalarını atın, 10 dakikada bir kontrol ederek istediğiniz kıvama gelene kadar haşlayın, istediğiniz kıvama gelince sudan çıkartın. Daha önceden hazırladığınız sosun içerisinde bekletin.
Ahtapotlardan sonra kalamara aynı işlemi uygulayın ve hazırladığınız sosun içine kalamarları da ekleyin.
Kalamardan sonra karidesleri sadece 1 dakika kadar haşlayın. Sudan alır almaz soğuk su olan bir kabın içine bırakın ve soğutun. Bu işlem karideslerin fazla pişmesini durduracaktır.
Son olarak midyeleri kaynayan suya ilave edin ve hepsi tamamen açılana kadar haşlayın. Açıldıktan sonra midyeleri de sosa katıp tüm malzemeyi çok iyi şekilde karıştırın.
Servisinden hemen önce içerisine kırmızı soğan ve mini turp parçaları ekleyip sevdiklerinizle paylaşın.