Ramazan pidesini pofuduk sevenlerdenseniz bu tarif tam size göre. Hem de 1 çay kaşığı maya ile. Haydi sizi pofuduk pide tarifi için mutfağa alalım!
Bir Ramazan Klasiği:
Pofuduk Pide Tarifi
14 Mayıs 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakikaPofuduk Pide Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
- 350mililitreılık su
- 1çay kaşığıinstant maya
- 1tatlı kaşığışeker(veya bal)
- 500gramun
- 2çay kaşığıtuz
Üzeri İçin:
- 1yemek kaşığıyoğurt
- 1adetyumurta sarısı
- 1-2damlazeytinyağı
- 1yemek kaşığıçörek otu (arzuya göre susam)
Pofuduk Pide Tarifinin Püf Noktası
Unu kontrollü ekleyelim. Her unun su çekme oranı farklı olabilir. Kimi un daha kalın kimisi daha ince yapıda o yüzden bu konu önemli.
Pofuduk Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
- 250 ml ılık suya, 1 çay kaşığı instant maya ve şeker ilave edilip karıştırarak bir kenarda mayanın aktifleşmesi beklenir.
- Bir kasede un ve tuz karıştırılır. Aktifleşen mayalı su ilave edilerek bir spatula yardımıyla karıştırılır. Daha sonra geride kalan 100 ml ılık su da hamura ilave edilerek yoğrulur.
- Hamur ne kadar yoğrulursa o kadar yumuşak olacaktır. İyice yoğurulan hamur mayalanması için bir kenara alınır, üzerine temiz bir örtü serilerek 3-4 saat mayalandırılır.(Hamur iki katına çıkmalı)
- Mayalanan hamur, un serpilen tezgaha alınıp yoğurma işlemi devam edilir ve ara ara hamur tezgaha vurularak içindeki havası alınır.
- Bu esnada fırın 220 derecede, içinde pişireceğimiz tepsiyle birlikte ısıtılır.
- Bu esnada yağlı kağıda irmik serpiştirilir ve elde hafif açılan hamur kağıda yerleştirilir.
- İstenilen çapta elle açılan hamura parmak uçlarıyla pide deseni verilir. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve zeytinyağı karıştırılarak çırpılır ve pidenin üzerine yayılır.
- En üste susam ve çörek otu serpilerek, sıcak olan fırın tepsisine yerleştirilir ve alt üst ayarda 15 dakika pişirilir.
- Her fırında pişme süresi farklılık gösterebilir. Pide kızarınca fırından çıkarılır. (Tek bir yönü hızlı kızarıyorsa tepsiyi çevirerek pidenin eşit kızarması sağlanır.) Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0