Piraye Taş Plak Meyhanesi'nden:

Kiremitte Yaprak Ciğer Tarifi

Name: Kiremitte Yaprak Ciğer
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

04 Şubat 2015

Tarif Defterime
Ekle

Piraye Taş Plak Meyhanesi'nde jülyen kesilmiş kuru soğan ve renkli dolmalık biber yatağında sıcak sıcak servis edilen kiremitte yaprak ciğer, fajita lezzetini hissettiriyor. İncecik kesilmiş kuzu ciğeri, ara sıcakların en sevilenlerinden.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde kuzu ciğerin seçiminden sebze sotenin hazırlığına kadar püf noktalarını şef Sevgi Gülmez'den öğrendiğimiz yaprak ciğer dışında kalan diğer Piraye Restaurant tariflerini de misafirlerinize hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kiremitte Yaprak Ciğer Tarifi İçin Malzemeler

600gramkuzu ciğeri
2adetorta boy kuru soğan
2adetorta boy yeşil dolmalık biber
2adetorta boy kırmızı dolmalık biber
3yemek kaşığıayçiçek yağı
1yemek kaşığısoya sosu
1tatlı kaşığıkekik
1/4çay kaşığıtuz

Kiremitte Yaprak Ciğer Tarifinin Püf Noktası

Ciğerlerin taze, sinir ve zar kısımlarının alınmış, iyice temizlenmiş, ince dilimlenmiş olmasına dikkat edin.

Kiremitte Yaprak Ciğer Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabuğunu soyduğunuz orta boy kuru soğanları piyazlık şeklinde doğrayın.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık renkli biberleri, ince uzun parçalar halinde kesin.
Sinirleri alındıktan sonra iyice temizlediğiniz kuzu ciğerleri ince ince dilimleyin.
Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Renkli biberleri ekleyip soteleme işlemini yüksek ateşte sürdürün.
Soya sosu ve çok az miktarda tuz eklediğiniz sebze soteyi ocaktan aldıktan sonra ısıya dayanıklı kiremit bir kaba aktarın.
Yaprak ciğerleri, sebzeleri sotelediğiniz tavada arkalı önlü ters çevirerek kısa sürede pişirin.
Ciğer dilimlerini sebze yatağı üzerine yerleştirin. Kekikle lezzetlendirdiğiniz yaprak ciğeri sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.