Beyin Salatası Tarifi
Seveni Çok Sever:

Beyin Salatası Tarifi


Güzelim mutfağımızın, mükemmel meze tariflerinden birisiyle karşınızdayız. O kadar müstesna bir lezzeti var ki, damağınızda bıraktığı tatların yoğunluğu başınızı döndürecek.

Sevenlerinin müptelası olduğu, sevmeyenlerin ne çok şey kaçırdıklarını bildiğimiz için, keşke sevseler dediğimiz bu güzelim mezeyi evinizde hazırlamak, sandığınızdan çok çok daha kolay. Tek temin etmeniz gereken, koyun ya da dana beyni, lakin koyun beyni le yapılanının daha makbul olduğunu bilmenizde fayda var.

Üzerindeki sarımsaklı sosuyla da en güzel muhabbetlerinize meze olacak bir tarif. Beyin nereden buluruz diyecek olanlarınıza da cevabımız: Kasabınızdan ısrarla isteyiniz efendim.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Beyin Salatası Tarifi İçin Malzemeler

  • 3adetkoyun beyni
  • 1yemek kaşığısirke
  • 4su bardağısu
  • 1tatlı kaşığıtuz

Sosu için:

  • 1/2adetlimon
  • 1/2çay bardağısızma zeytinyağı
  • 1yemek kaşığısirke
  • 1dişsarımsak
  • 1çay kaşığıtuz

Servis için:

  • 1/2demetmaydanoz
  • 1çay kaşığıkırmızı toz biber
  • 1adetlimon

Beyin Salatası Tarifinin Püf Noktası

Beyinlerin şeklini bozmadan haşlamak için beyin zarını çıkartmadan haşlayın. Haşladıktan sonra direkt buzlu su dolu bir kaseye alırsanız, beyinler hem şekillerini koruyacaklar hem de üzerindeki zarı soymanız daha rahat olacaktır.

Beyin Salatası Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz dana beyni de kullanabilirsiniz, bu durumda 1 adet beyin kullanmanız yeterli olacaktır, ancak haşlama süresini 10 dakika daha uzatmanız gerekmektedir.

Beyin Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle beyinleri bol suyun altında dikkatli bir biçimde güzelce yıkayın. Bir tencerenin içerisine suyu, sirkeyi ve tuzu ilave edip, kaynamasını bekleyin.
  2. Kaynamaya başlayınca beyinleri kaynar suyun içerisine atın ve yaklaşık 20 dakika boyunca haşlayın.
  3. Beyinler pişerken derin bir kasenin içerisine soğuk su doldurun ve içerisine de bir kaç parça buz atın.
  4. Beyinler pişer pişmez, kaynayan sudan çıkartıp, buzlu suyun içerisine aktarın. Böylece pişmeye devam etmelerini önlemiş ve şekillerini korumalarını sağlamış olacaksınız.
  5. Beyinler iyice soğuduktan sonra, üstlerindeki zarı nazikçe temizleyin ve dilimleyerek bir servis tabağına alın.
  6. Sosunu hazırlamak için; limonun suyunu sıkın ve bunu zeytinyağı, dövülmüş 1 diş sarımsak, sirke ve isteğinize göre tuz ile güzelce karıştırıp, sosunuzu hazırlayın.
  7. Hazırladığınız bu sosu, servis tabağına aldığınız beyinlerin üzerine gezdirin.
  8. Maydanozları ince ince doğrayın ve beyin salatanızın üzerine gezdirin, limon dilimleri ile süsleyin ve en üste de toz kırmız biberi serpiştirip, servis edin.

bu tarifle iyi gider




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi843 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Hayaksi27 Nisan 2021 9:16
Hayvana yazık değilmi hayvana şiddete son
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?