Mantarlı Bonfile Tarifi
La Brise'den:

Mantarlı Bonfile Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

not: Hemen aşağıda nefis bir tarifine göz atabileceğiniz La Brise Brasserie 2015 yılı itibarıyla maalesef kapanmıştır.

Karamelize soğanlı, mantarlı, trüf yağlı ve kremalı sosun eşlik ettiği lezzetli bonfile dilimleri. Yanında da bir parça hafif olması açısından baharatlı fırın patates ya da patates püresi.

Yemek.com restoran çekiminde Executive Chef Esen Hünal Blake'nin kızarmış patates eşliğinde servis ettiği mantarlı bonfile tarifi yanı sıra püf noktalarını da aldığımız diğer La Brise Brasserie tariflerini de inceleyebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Mantarlı Bonfile Tarifi İçin Malzemeler

  • 2adetbonfile (200'er gramlık)
  • 1/4çay kaşığıtuz
  • 1/4çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1tatlı kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıayçiçek yağı

Sosu için:

  • 500grammantar
  • 1adetorta boy kırmızı soğan
  • 1çay kaşığıtrüf yağı
  • 1yemek kaşığıtaze kekik
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 200ml.krema

Mantarlı Bonfile Tarifinin Püf Noktası

Mantarları, sulanmaması için karamelize soğanlarla birlikte, yüksek ateşte sotelemeye özen gösterin.Bonfile dilimlerini yüksek ısıda mühürledikten sonra damak tadınıza göre orta-yüksek ateşte pişirmeye devam edin.

Mantarlı Bonfile Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Üzerlerini nemli bir bez ya da fırça yardımıyla temizlediğiniz mantarları, ince ince dilimleyin.
  2. Tereyağını geniş tabanlı bir tavada eritin. Piyazlık doğranmış kırmızı soğanı, tereyağında karamelize olana kadar kavurun.
  3. Renk alana kadar kavrulan soğanlara ince ince dilimlenmiş mantarları da ekleyerek soteleme işlemini sürdürün.
  4. Krema, taze kekik, trüf yağı, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber eklediğiniz sosu, kıvamlı bir hal alana kadar orta ateşte pişirin.
  5. 200'er gramlık bonfilelerin her iki tarafına da tuz ve karabiber serpiştirin. Çok az tereyağı ve ayçiçek yağını kızdırdığınız ızgara izli döküm tavada, etleri arzu ettiğiniz pişme derecesine gelene kadar yüksek/orta ateşte pişirin.
  6. Sıcak sosu bonfilelerin üzerine döküp, harmanladıktan sonra baharatlı patates kızartması ya da patates püresi eşliğinde bekletmeden servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1131 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

İpek Tuğçe Vural25 Mayıs 2020 5:32
bonfileyi kaç dk pişireceğimize dair bilgi verseydiniz keşke. sos da hem çok fazla hem de sulu kalıyor nişastayla koyulaştırdım. lezzeti güzeldi
Yanıtla
glshne7 Aralık 2018 11:29
Trüf yağı olmasa olmaz mı?
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?