En Tatlı Ara Sıcak:

Peynirli Patlıcan Ruloları Tarifi

Name: Peynirli Patlıcan Ruloları
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

27 Ekim 2015

Tarif Defterime
Ekle

Vejetaryenler için lezzetli bir ana yemek olmasının dışında ara sıcak olarak da ikram edebileceğiniz bir tarif peynirli patlıcan ruloları. Üzerlerine hafifçe zeytinyağı sürülen ince patlıcan dilimlerini ızgara ya da tost makinesinde pişirin. Arzuya göre az yağda kızartın.

En az bir çeşidi, eriyen yağlı bir peynir olmak üzere ince kıyılmış fesleğen ilaveli bir peynir karışımı hazırlayın. Domates küplerinin renk verdiği, kuru baharatların aroma kattığı zeytinyağlı bir domates sos hazırlayın. Peynir dolgusuyla sardığınız ızgara patlıcanları fırın tepsisine dizin. Domates sos ve uzun ince parçalara ayrılmış mozzarella parçaları eşliğinde fırınlayın.

Üzerine kondurduğunuz kürdanlar ile bol peynirli bu lezzetli atıştırmalığı sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Peynirli Patlıcan Ruloları Tarifi İçin Malzemeler

4adetorta boy patlıcan
4yemek kaşığızeytinyağı
1/2su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
200gramlor peyniri
2yemek kaşığıince çekilmiş ceviz içi
4dalfesleğen
1/4çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
1/4çay kaşığıtuz

Domates sosu için:

4adetorta boy domates
4yemek kaşığızeytinyağı
1adetküçük boy kuru soğan
3dişsarımsak
1yemek kaşığıdomates salçası
1/2su bardağısıcak su
1/2tatlı kaşığıtoz şeker
1/2tatlı kaşığıüzüm sirkesi
1/2çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Üzeri için:

200grammozzarella peyniri

Peynirli Patlıcan Ruloları Tarifinin Püf Noktası

Dağılmaması için patlıcanların kabuklarını soymayın, olabildiğince ince doğramaya özen gösterin.

Peynirli Patlıcan Ruloları Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları yıkayıp uç kısımlarını alın. Kabuklarını soymadan uzun ince şeritler halinde (olabildiğince ince) dilimleyin. Acısını bırakması için kısa bir süre tuzlu suda bekletin.
Patlıcanların iç dolgusu için; ayıklanmış fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın. Rendelenmiş kaşar peyniri, lor peyniri, ince kıyılmış fesleğen yaprakları, ince çekilmiş ceviz içi, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzla karıştırın.
İnce dilimlenmiş patlıcan dilimleri üzerine zeytinyağı sürüp tost makinesi ya da ızgara üzerinde ters yüz ederek kısa süre pişirin. Kızarıp hafif bir renk alan patlıcan dilimlerini servis tabağına alın.
Domates sosu için; kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde kesin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları rendeleyin.
Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Yemeklik doğranmış kuru soğan ve sarımsakları katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Doğranmış domates küpleri ve domates salçasını katıp kısık ateşte soteleme işlemini sürdürün. Domatesler suyunu çektiğinde sıcak su ekleyip sosun kıvamını açın.
Üzüm sirkesi, tuz, taze çekilmiş tane karabiber, toz şeker ilavesi ile kısık ateşte 30 dakika kadar kaynatın. Arzuya göre bir dal taze fesleğenle tatlandırın.
Kızarmış patlıcan dilimlerini hazırladığınız peynir dolgusuyla rulo şeklinde sarıp fırın tepsisine alın. Üzerlerine hazırladığınız domates sosu gezdirip uzun ince parçalar halinde dilimlere ayırdığınız mozzarella peynirini ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynirler eriyene kadar fırınlayın. Sıcağı sıcağına domates sosuyla birlikte sevdiklerinizle paylaşın.

Peynirli Patlıcan Ruloları Tarifinin Pişirme Önerisi

Peynirli patlıcan rulolarını önceden ısıtılmış fırında, peynirler eriyene kadar fırınladıktan sonra sos tenceresinde hazırladığınız domates sos eşliğinde bir arada pişirmeden de servis edebilirsiniz.Peynir dolgulu karışıma sotelenmiş ıspanak yaprakları ilave edebilirsiniz.Patlıcan dilimlerini az yağda kızarttıktan sonra da peynirli patlıcan rulosu yapımında kullanabilirsiniz.Sos ve peynir dolgusu içerisine arzu ettiğiniz taze ve kuru baharatları ekleyebilirsiniz.