Emine'nin Tarifi:

Yoğurtlu Patlıcan Musakka Tarifi

Name: Yoğurtlu Patlıcan Musakka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Yoğurtlu patlıcan musakka, Anadolu mutfağının özenle doğranmış patlıcanlarla ve etli harç ile hazırlanan bir ana yemek türü. Patlıcan yemekleri arasında özel bir yere sahip. Klasik patlıcan musakka tarifinin yapısını korurken, üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt katmanıyla ferahlık kurar. Mevsiminde hazırlanan ağır sebze yemeklerine son derece tazeleyici alternatif olur. Yoğurtlu yemek tarifleri içinde doyurucu yapısıyla bilinir.

Patlıcan musakka ve yoğurt uyumu akşam yemekleri için imdadınıza yetişiyor. Pazar tezgahlarından özenle seçtiğiniz patlıcanları bir başyapıta dönüştürmek sizin ellerinizde. Peki ama lokanta usulü, tam kıvamında yoğurtlu patlıcan musakka nasıl yapılır? diyorsanız da, cevabı aşağıda gizli. Yoğurtlu patlıcan musakka tarifi ile tüm detaylara hakim olarak nefis bir yemek hazırlamaya alalım sizleri. Şimdiden ellerinize sağlık.

Emine Sarıboğa

EDİTOR

Yoğurtlu Patlıcan Musakka Kalorisi Ne Kadar: 480/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yoğurtlu Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler

Yoğurtlu Patlıcan Musakka İçin:

5 adet orta boy patlıcan
1/2 kilogram kuşbaşı dana döş eti
2 adet domates
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 silme çay kaşığı karabiber
1 silme çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber

Yoğurtlu Patlıcan Musakkanın Üzeri İçin:

1 kase yoğurt
4 diş sarımsak

Yoğurtlu Patlıcan Musakka Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları tuzlu suda bekletip tencereye almadan önce bir kağıt havlu yardımıyla tamamen kurulayın.

Yoğurtlu Patlıcan Musakka Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu patlıcan musakka için 5 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu su dolu bir kapta bekletin. Ayrı bir kapta kabuğu soyulup küp doğranmış 2 adet domatesi, doğranmış 1 adet yeşil biberi, ikiye bölünmüş 2 diş sarımsağı ve yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğanı birleştirin.
Doğranmış sebzelerin üzerine yarım kilo kuşbaşı eti, 1 yemek kaşığı domates salçasını, göz kararı 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağını, 1 tutam tuzu, 1 silme çay kaşığı karabiberi, 1 silme çay kaşığı kimyonu ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ilave edip iyice karıştırın.
Süzüp kuruladığınız patlıcanları ve hazırladığınız etli-sebzeli harcı tencereye alın. Üzerine çok fazla olmayacak şekilde göz kararı sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
Bir kase yoğurdu çırpıcı ile pürüzsüz hale getirin. İçine ezilmiş 4 diş sarımsak ekleyip karıştırın. Pişen sıcak yemeği servis tabağına alın. Üzerine soğuk sarımsaklı yoğurdu dökerek servis edin. Yoğurtlu patlıcan musakka hazır. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Patlıcan Musakka Tarifinin Pişirme Önerisi

Yemeğinizi pişirirken dışarıdan ekleyeceğiniz sıcak su miktarını minimumda tutun.

Yoğurtlu Patlıcan Musakka Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine buzdolabından yeni çıkmış, çırpıcıyla krema kıvamına getirilmiş serin sarımsaklı yoğurdu gezdirin.

Yoğurtlu Patlıcan Musakka Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Patlıcanlar tuzlu suda bekletilmeli.
Pişirme esnasında sebzelerin ezilip lapa olmaması için yemeği kaşıkla sürekli karıştırmayın.

Yoğurtlu Patlıcan Musakka Nasıl Sunulur?

Geniş bir servis tabağına porsiyonlanır.
Üzerine çırpılmış serin sarımsaklı yoğurt gezdirilir.

Yoğurtlu Patlıcan Musakka Yaparken En Sık Yapılan Hatalar Nelerdir?

Patlıcanları tuzlu sudan çıkardıktan sonra kurulamadan yemeğe eklemek.
Sebzelerin ve etin kendi suyunu hesaba katmadan tencereye gereğinden fazla sıcak su eklemek.