İnce İnce, Dolu Dolu:

Patlıcanlı Kıymalı Pileli Börek Tarifi

Name: Patlıcanlı Kıymalı Pileli Börek
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

12 Ekim 2016

Tarif Defterime
Ekle

Tek kat incecik yufkaların arasında dopdolu bir iç harç... Kızaran nefis yufkalar... Kızarmış patlıcanların kıyma ve domates salçasıyla nefis birlikteliği... İşte hepsi bu tarifin içinde gizli!

Biz bu sefer küp küp patlıcanların kıymayla karışımını harcımız olarak kullandıysak da siz dilediğiniz harçla bu lezzeti sofranıza konuk edebilirsiniz. Demli bir çay sıcak sıcak fırından çıkan börek... Üstelik üzerinde eriyen bir peynir. Biz mozzarella peynirini böreğimizde tercih ettiysek de siz kaşar peyniri veya benzeri yağlı peynirlerden biriyle de böreğinizi yorumlayabilirsiniz.

Afiyetler olsun.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Patlıcanlı Kıymalı Pileli Börek Tarifi İçin Malzemeler

3adetpatlıcan
3su bardağıkızartma yağı
1yemek kaşığıtereyağı
200gramkıyma
2tutamtuz
1tutamkarabiber
1yemek kaşığıdomates salçası
1adetyufka
3yemek kaşığızeytinyağı
2yemek kaşığısüt
100gramrendelenmiş mozzarella peyniri

Patlıcanlı Kıymalı Pileli Börek Tarifinin Püf Noktası

Fırını önceden ısıtmak daha kıtır bir börek elde etmenize yardımcı olacaktır.

Patlıcanlı Kıymalı Pileli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Acısını alması için tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
Kızartma yağını uygun tencere veya tavada ısıtın.
Suda bekleyen patlıcanların iyice suyunu kurulayın ve kızartın.
Fırını 165 dereceye ayarlayın.
1 yemek kaşığı tereyağını ısınmış tavada eritin.
Kıymayı tereyağında kavurun. Tuz ve karabiberi ilave edin en son domates salçası ve kızarmış patlıcanları ilave edin.
Isıya dayanıklı fırın kabını yağlayın. 1 yufkayı kalın şeritler halinde porsiyonlayın.
Uzun şeritler halinde porsiyonladığınız yufkanın en başına harcı koyun ve parmağınızla harcı yufkalya sıkıştırın. Bu şekilde yufka ve harç bitene kadar sıkıştırarak devam edin.
Zeytinyağı ve sütü karıştırın. Fırça yardımıyla yufkaların üzerine bu karışımı sürün. Artan harcı dört köşeye dökün. Fırında yufkalar kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
Yufkalar çıtırdayınca fırından çıkartın ve üzerine rendelenmiş mozzarella peynirini ilave edip tekrar fırınlayın.
Peynirler eriyinceye kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!