Tek söyleyeceğim, böylesine lezzetlisini yemediniz. Patlıcandan lazanya tarifi ile akşam yemeklerinde servis edebileceğiniz enfes bir lazanya hazırlayacaksınız. Şimdiden afiyetler...
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
Hamursuz Hazırlanan:
Patlıcandan Lazanya Tarifi
20 Ağustos 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Patlıcandan Lazanya Tarifi İçin Malzemeler
- 5adet orta boypatlıcan
- 500gramkıyma
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 2adetdomates
- 1,5yemek kaşığıdomates salçası
- 1adetkapya biber
- 1adetçarliston biber
- 2adetkuru soğan
- 4dişsarımsak
- 2adethavuç
- 1tutammaydanoz
- 1tutamtaze nane
- 1tutamtaze fesleğen
- 3adetdefne yaprağı
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 1tatlı kaşığıkırmızı toz biber
- 1/2çay kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığıtuz
Beşamel sos için:
- 4yemek kaşığıtereyağı
- 4yemek kaşığıun
- 2,5su bardağısoğuk su
- 2su bardağıet suyu
- 1çay kaşığıtuz
Üzeri için:
- 2su bardağıtaze kaşar peyniri
- 1tatlı kaşığıpul biber
Patlıcandan Lazanya Tarifinin Püf Noktası
Beşamel sosunuzu, kıymalı harçtan sonra yapmaya başlayın. Erkenden yaparsanız sosunuz katılaşır. Kıymalı harç piştikten sonra defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın. Tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Su bardağı ölçüsü 200 ml.
Patlıcandan Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince yapraklar halinde kestikten sonra tuzlu suda yarım saat bekletin, kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Fazla yağını atması için peçeteye alın.
- Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve küp doğradığınız soğanları ve minik minik doğradığınız sarımsakları birlikte solana dek soteleyin. Kıymayı ekleyin ve rengi kahverengileşinceye kadar pişirin.
- Küp doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
- Rendelediğiniz havuçları ekleyin ve havuçlar solana dek pişirin.
- Salçayı ekleyin ve 2 dakika kavurun. Kabuğunu soyup küp doğradığınız domatesleri, kıyılmış yeşillikleri, baharatları, tuzu ilave edin ve 3 dakika kavurun.
- Defne yapraklarını tencereye atın ve 3 dakika daha kavurun.
- Beşamel sosun hazırlanışı: Bir tencereye tereyağını alın. Yağ eriyince unu ilave edin ve sarı renk alana dek kavurun. Yavaş yavaş et suyunu ilave ederek sürekli karıştırın. Biraz tuz ekleyin. Soğuk sütü yine yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüzleşinceye ve koyu bir kıvam alana dek karıştırmaya devam edin. Beşamel sosunuz hazır.
- 27*27 cm'lik kare borcamın zeminine ince bir tabaka halinde beşamel sos sürün. Patlıcanların üçte birini tabana serin.
- Kıymalı harcın yarısını patlıcanların üzerine yayın.
- Beşamel sosun üçte birini kıymalı harcın üzerine eşit şekilde dökün. Patlıcan, harç ve beşamel sosu aynı şekilde birer kat daha uygulayın. Arada patlıcanlara tuz serpin. En son kata sadece patlıcan serin ve üzerine beşamel sosu dökün.
- En üste rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biberi serpin.
- 200 derece fırında kaşarlar eriyip biraz kızarana dek pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0