Dana incik veya Osso buco ağır ateşte sebzeler ile uzun uzun pişirildiği taktirde yiyebileceğiniz en lezzetli et yemeğine dönüşür. Lime lime dağılan ve piştiği her şeyin aromasını içine çeken bu nefis eti sizler de yapmak isterseniz geçelim tarife...
Dana İnciğin En Güzel Hali:
Osso Buco Tarifi
19 Aralık 2019
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
Osso Buco Tarifi İçin Malzemeler
- 4adetdana incik (ossa buco)
- 1adetsoğan
- 1adethavuç
- 1adetkereviz sapı
- 1su bardağıdomates konservesi
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2su bardağıkırmızı şarap(veya su-üzüm sirkesi karışımı)
- 1dalbiberiye
- 1adetdefne yaprağı
- 3yemek kaşığıun
- 2-3su bardağısu
Osso Buco Tarifi Nasıl Yapılır?
- Dana inciklere bolca tuz karabiber serpin. Bir tabağa unu alın (biraz da tuz ilave edip karıştırın) ve incikleri una batırın.
- Üzerinde ince bir un tabakası kalmalı. Ben döküm tencere kullandım, yoksa yayvan bir tencere alın.
- Ayçiçek yağını (2 y.k kadar) iyice ısıtın. Inciklere yuksek ateşte önlü arkalı mühürleyın. Peçete şeritli tabağa alın.
- Aynı tencerede (fazla yandı ise peçete ile silin.) zeytinyağında sıra ile yemeklik doğranmış soğan, havuç, kereviz sapını soteleyin.
- Salça ilave edip kavurun. Şarap veya sirkeli su ilave edip yüksek ateşte çektirin.
Domates ilave edin, kapağı kapalı kısık ateşte 10 dk pişirin. Defne yaprağı ve sarımsak ilave edin. - Üzerine incikleri koyun ve üzerini hafif geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatın ve en kısık ateşte 1 saat pişirin. Kekik ve biberiye ilave edin ve ayni sekilde 1 saat daha pişirin.
- İncikleri(defne yaprağı, kekik ve biberiye de) içinden alın ve tenceredeki sosunu el blenderi ile öğütün. İncikleri içine alıp kapağını kapatın. 30 dakika daha içinde en kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
Yorumlar
0