TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Dana İnciğin En Güzel Hali:

Osso Buco Tarifi

Dana İnciğin En Güzel Hali:

Osso Buco Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Mutfak Sanatları Akademisi mezun bir aşcının denenmiş tarifleri

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

Dana incik veya Osso buco ağır ateşte sebzeler ile uzun uzun pişirildiği taktirde yiyebileceğiniz en lezzetli et yemeğine dönüşür. Lime lime dağılan ve piştiği her şeyin aromasını içine çeken bu nefis eti sizler de yapmak isterseniz geçelim tarife...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Osso Buco Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adetdana incik (ossa buco)
  • 1 adetsoğan
  • 1 adethavuç
  • 1 adetkereviz sapı
  • 1 su bardağıdomates konservesi
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2 su bardağıkırmızı şarap(veya su-üzüm sirkesi karışımı)
  • 1 dalbiberiye
  • 1 adetdefne yaprağı
  • 3 yemek kaşığıun
  • 2-3 su bardağısu

Osso Buco Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Dana inciklere bolca tuz karabiber serpin. Bir tabağa unu alın (biraz da tuz ilave edip karıştırın) ve incikleri una batırın.

  2. Üzerinde ince bir un tabakası kalmalı. Ben döküm tencere kullandım, yoksa yayvan bir tencere alın.

  3. Ayçiçek yağını (2 y.k kadar) iyice ısıtın. Inciklere yuksek ateşte önlü arkalı mühürleyın. Peçete şeritli tabağa alın.

  4. Aynı tencerede (fazla yandı ise peçete ile silin.) zeytinyağında sıra ile yemeklik doğranmış soğan, havuç, kereviz sapını soteleyin.

  5. Salça ilave edip kavurun. Şarap veya sirkeli su ilave edip yüksek ateşte çektirin.

    Domates ilave edin, kapağı kapalı kısık ateşte 10 dk pişirin. Defne yaprağı ve sarımsak ilave edin.

  6. Üzerine incikleri koyun ve üzerini hafif geçecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatın ve en kısık ateşte 1 saat pişirin. Kekik ve biberiye ilave edin ve ayni sekilde 1 saat daha pişirin.

  7. İncikleri(defne yaprağı, kekik ve biberiye de) içinden alın ve tenceredeki sosunu el blenderi ile öğütün. İncikleri içine alıp kapağını kapatın. 30 dakika daha içinde en kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?