En Güzel Et Yemeklerinden:

Orijinal Sultan Kebabı Tarifi

Name: Orijinal Sultan Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

Orijinal Sultan Kebabı Tarifi

01 Mart 2019

Tarif Defterime
Ekle

Bu kebap sadece kuzu kuşbaşı ile yapılır. Tavuklu, kıymalı olarak yapılanlar hakiki sultan kebabı değildir. Bu tarifimi bir deneyin lezzetini görün. Ben acı kullanmadım acı sevenler acılı yaparlarsa çok daha güzel olacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık diyorum. Deneyenlerin yorumlarını da bekliyorum.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Orijinal Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

2adetyufka
350gramkuzu kuşbaşı
2adetkuru soğan
1su bardağıgarnitür
4adetsivri biber
4adettaze soğan
1adetkapya biber
3dişsarımsak
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıkekik
2yemek kaşığısızma zeytinyağı
1silme tatlı kaşığıdomates salçası
1silme tatlı kaşığıbiber salçası
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıpul biber
200gramkaşar peyniri
1yemek kaşığıtereyağı
2yemek kaşığıun
1adetyumurta
1,5su bardağısüt

Orijinal Sultan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce etimizi bir yemek kaşığı zeytinyağı koyduğumuz tencerede kavuruyoruz. Suyunu çekince bir çay bardağı sıcak su koyup tekrar suyunu çekince yine bir çay bardağı sıcak su koyuyoruz.
Bu arada yıkayıp doğradığımız kuru soğan, sivri biber, kapya biber, taze soğan ,sarımsağı ve salçaları tencereye koyup on dakika daha pişiriyoruz.
Sırasıyla garnitür, kimyon, kekik, karabiber ve pul biberi karıştırıp beş dakika. daha pişirip soğuması için bir kenara koyuyoruz.
Yufkaların her birini önce dörde sonra her bir parçayı üçe bölüyoruz. Yani bir yufkadan 12 parça elde etmiş oluyoruz. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlıyoruz.
Elimizde 24 parça yufka oluyor. Bir komposto kasesi alıp geniş kenarı dışarı sarkacak şekilde üç parça yufkayı kaseye yerleştirip içine hazırlanan et harcından koyuyoruz.
Dışarı sarkan yufkaları dikkatli bir şekilde etin üzerine katlıyoruz. Kaseyi elimize ters çevirip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyuyoruz.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlıyoruz. Fırın tepsinde tam sekiz adet sultan kebabımız var. Üzerine beşamel sosu hazırlıyoruz. Bir kaba sütü koyuyoruz içine yumurtayı kırıp güzelce çırpıyoruz.
Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup yakmadan eritiyoruz. Bir yandan çırparken unu katıp rengi değişmeden kavuruyoruz, devamlı çırparak yumurtalı sütü katıp koyulaşıncayınca ocaktan alıyoruz.
Kebabların üzerine sürüp tepsiyi 180 derecede ısıttığımız fırına veriyoruz. Üzeri kızarmaya başlayınca çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar koyup tekrar fırına veriyoruz, üzeri kızarınca çıkarıp servis ediyoruz. Afiyetler olsun!