Limonlu Tiramisu Tarifi
Limonlu Tiramisu Tarifi
Cemre Özgüzel
Tiramisu, rivayetleri ve hakkındaki hikayelerle tarihi en eski tatlılardan biri. Başrollerini kedidili bisküvilerin, kakao ve kahvenin paylaştığı bu muhteşem tatlı, son yıllarda herkesin favorilerinden biri haline geldi. Büyük, küçük herkesin afiyetle tükettiği bu güzellik farklı şekillerde yorumlandı. Kahvesi değişti, bisküviyle yapıldı. Ama onun gelip gelebileceği en ferah, en hafif haliyle henüz kimseler tanışmadı.
Onlardan biri siz olun istedik ve limon kremasının liderliğindeki bu tiramisunun tarifini buluşturduk sizlerle. Bu kez kedidili bisküvileri sıcak süt ile yumuşatıyor, önce labneli, ardından limon kremalı bir katla tamamlıyoruz. Kaşığı her daldırışınızda yüzünüzde oluşacak gülümsemenin, damağınızda yaşanacak şenliğin eşlikçiyiz.
Buyursunlar.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 1 paketkedidili bisküvi
- 1/2 su bardağısıcak süt
Islatmak için:
- 3 adet büyük boylimonun suyu
- 3 adetyumurta
- 100 gramtereyağı
- 3/4 su bardağıtoz şeker
- 1 tatlı kaşığılimon kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığıtuz
Limon kreması için:
- 1 paketlabne peyniri
- 1 pakettoz krem şanti
- 1 su bardağısüt
Labneli harç için:
Püf Noktası
Limon kabuklarını rendelerken beyaz kısımlarının dahil olmamasına özen gösterin. Kremayı hazırlarken yumurta ve limon suyunu azar azar ilave edin.
Nasıl Yapılır?
Bir minik sos tenceresinin içine 3-4 parmak kalığında su ilave edin.
Hafif kaynamaya başladığında üzerine bir sos tenceresi daha oturtun. Alttaki suyun üsteki sos tenceresinin tabanına değmediğinden emin olun.
Toz şeker, limon kabuğu rendesi ve tereyağını ilave edin. Karıştırarak tereyağının yavaş yavaş erimesini sağlayın.
Ardından yumurtaları bir kabın içinde kırın ve çırpın. Azar azar yumurtaları pişirmemeye özen göstererek karışıma ilave edin. Bu aşamada yumurtalarınızı çok dikkatli ve temkinli ölçülerde ilave edin.
Yumurtayı yedirdikten sonra yine azar azar limon suyunu ilave edin. Son aşamada tuzu ekleyin.
İyice yoğun ve koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın.
Limon kreması için:
Labneyi bir tülbentin içine alın ve fazla suyunu süzdürün.
Toz krem şantiyi bir kabın içinde süt ile çırpın.
Suyunu süzdürdüğünüz labne peyniri ile karıştırın.
Labneli harç için:
Kedidili bisküvileri sıcak süt ile hafifçe ıslatın.
Servis bardaklarınızın ya da kaselerinizin tabanına yerleştirin.
Üzerine labneli harçtan ilave edip, bir kat daha bisküvi koyun.
Ardından limon kremasını ilave ederek dolapta en az 6 saat kadar soğumaya bırakın. Vaktiniz varsa bir gece dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.
Birleştirme aşaması:
Servis Önerisi
Üzerini labneli harcınızı sıkma torbanızla sıkarak süsleyebilir, o şekilde servis edebilirsiniz.
